臘腸餅子怎麼做，臘腸餅子的做法

“前段時間，試着調整發面中的水量，然後用發好的麪糰做餅子和油條，效果還算滿意。今天再次用這種方法做餅子，也挺好的。原量我不夠精細，沒有量化材料，只能大至上估量。

為什麼這樣做而不是直接做成披薩，因為妞兒爸爸不愛奶酪，為了照顧他的口味兒，這樣子也挺好呢。

一袋王家五臘腸，總得折騰些美味出來吧。

材料：麪粉水酵母（大至比例為100：70：1.5）臘腸秋葵

調料：烹調油鹽

做法：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘腸餅子的做法步驟

• 1、酵母化在水中，拌開。

• 2、加上面粉，拌成近於糊的麪糰。入冰箱冷藏發酵母，或者入烤箱快速發酵，這個看自己的時間計劃而定。

• 3、準備臘腸和秋葵。

• 4、臘腸切片，

• 5、秋葵先焯水後過涼。

• 6、秋葵切片。

• 7、發好的麪糰，從體積上看，要比剛和好的大。往麪糰中加上小量鹽，拌均勻。

• 8、平底鍋刷油，用刮刀將麪糰移至平底鍋中。注意麪糰的量，要儘可能鋪成較薄的餅子，大厚不容易熟。擺上臘腸片。

• 9、擺上秋葵。

• 10、小火慢慢的烙着，麪糰定型後用餐叉戳洞，操作中間可以用油刷沿鍋邊淋油。因為麪糰含水量較大，整個烙的過程中，注意開蓋散汽。

• 11、全熟後出鍋改刀。

小竅門

1、平底鍋要選厚底高品質的鍋具。

2、火候要把握好，避免糊底，避免夾生。