豬肉豇豆餡水餃怎麼做,豬肉豇豆餡水餃的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉豇豆餡水餃的做法步驟
1、麪粉邊加水邊拌麪,和成光滑的麪糰,蓋上蓋子一旁醒半小時
2、豇豆上電蒸鍋蒸到顏色深綠,用手掐一下,熟了還不是很爛,夾到一旁晾到不燙手
3、肉餡里加入葱頭末、葱末、薑末、胡椒粉、十三香、鹽、料酒、醬油、花生油、香油順時針攪拌到有很大的阻力即可
4、豇豆切成細末
5、稍微用力攥一下水,別太乾,放到肉餡盆裏
6、順時針拌勻
7、醒好的面搓成長條
8、揪劑,按扁
9、擀成中間稍厚些的麪皮
10、取一餃子皮,中間放餡
11、左右手大拇指在內側,其餘手指在外側,餃子在中間,雙手一起用力合攏擠成餃子,如圖
12、包好的餃子
13、鍋里加入適量的水,開鍋後下入餃子,勺子輕輕轉兩圈,防止餃子沾在鍋底,蓋上蓋,三開點兩次水即可出鍋
14、煮熟的餃子!再用生抽、米醋、香油、雞粉調個汁蘸食
15、成品圖
16、成品圖
小竅門
1肉餡里加入葱頭末特別提味
2肉餡要順時針攪拌