薺菜豬肉餡水餃怎麼做，薺菜豬肉餡水餃的做法

“前段時間樂購超市打折老公很殷勤的給我買來了全麥麪粉，因為我喜歡做麪食，以前沒用過全麥麪粉今天用我發現好黑呀！頓時對他一頓抱怨我也知道全麥麪粉吃了對身體很好，可是我閒它黑啊！
全麥麪粉有“糖尿病人的專用麪粉”之稱！
1.全麥麪粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。
3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜豬肉餡水餃的做法步驟

• 1、全麥麪粉

• 2、温水和麪和成軟硬適中的麪糰

• 3、表面不光滑醒一會

• 4、在揉成光滑麪糰，盆上面蓋蓋個動西以免表皮吹乾不好操作

• 5、豬夾心做餡吃起來有嚼勁

• 6、將肉剁碎

• 7、放老抽、薑末攪拌上勁

• 8、肉餡裏打入小半碗水，分多次打入順一個方向攪拌上勁

• 9、薺菜湯過切碎

• 10、放肉餡裏，在放鹽、味精、花椒麪、香油、食用油

• 11、順步聚8攪打的方向繼續攪拌上勁

• 12、麪糰取出在揉一會揉光滑

• 13、在中間掏個洞用兩手順着麪糰轉

• 14、把麪糰分成兩段，搓長

• 15、用手揪擠子，我還在練習中揪的不好

• 16、把擠子挫圓

• 17、擠子壓扁趕皮

• 18、取一塊餃子皮放適量肉餡

• 19、從左邊向右捏

• 20、最後封口

• 21、包成月牙狀，這是和媽媽學的第一種包發

• 22、一口一個的節奏

• 23、水開後餃子下鍋，把鏟子翻過來帖緊鍋底向前推，避免餃子扒鍋

• 24、餃子第一次浮起在中間澆入大半碗水

• 25、在次浮起時用漏斗以畫圈的放水退餃子，這樣熟的均勻

• 26、第三次浮起時餃子皮鼓鼓的，可以撈一個嘗一下多半都是熟了

• 27、出鍋就了享用了

小竅門

和麪時放適量鹽面更有筋道