酥皮豬肉火燒怎麼做，酥皮豬肉火燒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮豬肉火燒的做法步驟

• 1、麪粉加水和成麪糰，最少醒1小時（我一般是前一天晚上和麪，第二天早上用）

• 2、鍋中燒熱油倒入麪粉中拌勻，製成油酥

• 3、和好的油酥，沒有面粉顆粒較濃稠即可

• 4、所有滷肉材料放入鍋中煮制1個小時，至豬肉酥爛入味（我都是提前一晚做好，第二天一早熱一下，這樣比較省時間）

• 5、醒好的面兩面抹油放到硅膠墊上

• 6、用擀麪杖擀成薄片

• 7、用刷子刷上油酥

• 8、捲成卷

• 9、平均分成四份

• 10、取一份兩頭捏緊，不要露酥

• 11、整理成圓形

• 12、擀成餅，不要太薄

• 13、鍋中倒入適量油，放入餅胚

• 14、烙倒兩面金黃，盛出備用

• 15、滷好的肉切碎，香菜切段，洋葱切丁

• 16、混合在一起

• 17、將烙好的餅從中間剖開，不要切斷

• 18、放入混合好的滷肉

• 19、香酥可口，回味無窮

• 20、成品圖

小竅門

滷肉可以換成滷牛肉、滷驢肉都可以，但要選擇肥瘦相間的，肉太瘦口感發柴不好吃