川北涼粉的做法 【夏日小涼菜】：川北涼粉（附涼粉做法） 川北涼粉怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

川北涼粉的做法步驟

• 1、取1000ml涼水放入大容器中，將土豆澱粉放入水中，攪拌均勻。

• 2、倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。

• 3、當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌。

• 4、直至澱粉全部變透明時，關火。

• 5、再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。

• 6、澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

• 7、將成型的涼粉倒扣，切成細條。

• 8、將生抽、香油、鹽、醋、花椒麪、油潑辣子、雞精、熟芝麻混合調成味汁；豆豉、蒜、香葱、花生米切碎備用。

• 9、將豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在涼粉上。

• 10、將味汁淋在涼粉上，享用時拌勻即可。