耳光炒飯配鷹嘴豆漿怎麼做，耳光炒飯配鷹嘴豆漿的做法

“姐姐的早餐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

耳光炒飯配鷹嘴豆漿的做法步驟

• 1、熟鹹蛋準備兩到三個。其中蛋黃可以全都用到，看你喜歡吃鹹蛋黃的程度了，蛋青用一個，製作炒飯的時候就可以不用放鹽了。將蛋黃壓成泥，蛋青切碎備用。

• 2、最好用新鮮活的蝦，我是不敢收拾活蝦的，所以我買了活蝦直接送進冰箱冷凍。口感還是鮮活的更好了。４將蝦解凍，剪掉蝦槍取出蝦胃。再從第三個關節處挑出蝦線，蝦頭和蝦身分開。鍋中放青水，將胡蘿蔔丁焯燙。再放入青豆焯斷生撈出過涼控水。

• 3、把蝦身放入剛才焯胡蘿蔔的熱水中煮至蝦變色就撈出來去皮備用。帶皮焯蝦顏色更好一些。

• 4、鍋中放入橄欖油，下入蝦頭小火炸出蝦油去掉蝦頭不要。將午餐肉切小塊放在蝦油中煎透至兩面金黃取出。隔夜米飯打入一個生雞蛋液攪勻。將鹹蛋倒入鍋中炒至出沙後倒入米飯大火將米飯炒至粒粒分明的程度。

• 5、磨一些黑胡椒進去，再倒入胡蘿蔔青豆和蝦仁和一小捏白糖提鮮，快速翻炒出鍋食用。可以先做一個温泉蛋，我是用燜炒杯放開水兩個蛋燜８分鐘左右。

• 6、豆漿放到自動豆漿機裏自己完成豆漿。早餐就完成了。