耳光炒飯怎麼做，耳光炒飯的做法

“之所以叫耳光炒飯，就是別人打耳光也不放手的炒飯，哈哈哈😄因為一部網劇走紅的炒飯，主要和美食有關，追完劇發現就這個耳光炒飯能做，其他食材太高端了……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

耳光炒飯的做法步驟

• 1、蝦開背去蝦線，尾巴留着可以肉不會散，焯完水再去除尾巴，蝦頭留着炒蝦油。

• 2、温泉蛋：最好用無菌蛋，三杯水煮開後加入一杯冷水，關火燜15分鐘，我中途加熱了5秒鐘，温泉蛋的水温大概60-70℃之間。

• 3、準備青豆，胡蘿蔔切丁備用。

• 4、切幾片午餐肉，來點鹹蛋黃，我用的現成的蛋黃碎。

• 5、起鍋燒水，下入青豆，胡蘿蔔焯水，再次煮開後撈出過涼。

• 6、下入蝦仁焯水，蝦仁捲起變色即可。

• 7、兩顆雞蛋打散，備用。

• 8、雞蛋液倒入準備好的隔夜飯裏面，攪拌均勻，儘量每一粒米都裹上蛋液。

• 9、起鍋燒油，下入午餐肉，小火慢煎，煎至兩面微黃即可。

• 10、下入蝦頭，小火慢炒，炒出裏面的蝦油，撈出棄之不用。

• 11、倒入鹹蛋黃碎，炒出沫，加入料酒去腥。

• 12、倒入焯好水的蝦仁，小火翻炒。

• 13、倒入米飯，炒至表面蛋液凝固。

• 14、最後倒入青豆，胡蘿蔔，翻炒均勻。

• 15、加入鹽，黑胡椒調味。

• 16、翻炒均勻入味即可。

• 17、配上煎好的午餐肉，一個温泉蛋，少許海苔絲即可。

• 18、成品圖。