香煎肉餅的做法 電飯煲發麪版--香煎肉餅 香煎肉餅怎麼做

“電飯煲的功能很強大，而且非常方便省事，但平時一般只用來做飯，今天就來個煎餅吧。個人認為發麪的餅鬆軟適口，比燙麪的好吃，就是時間長了些，夏季非常適合，再來碗粥就是一頓美餐了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎肉餅的做法步驟

• 1、酵母用温水化開，倒進放了適量白糖和鹽的麪粉中，攪成絮狀。

• 2、揉成“三光”的麪糰，即盆光、面光、手光。

• 3、麪糰發酵至原來的1.5至2倍大。

• 4、等候期間做肉餡。最好用三肥七瘦的豬肉做餡最好吃。

• 5、肉餡裏調入薑末、鹽、料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣醬、香葱、雞精拌勻，分次往裏加入清水，朝一個方向攪拌上勁。

• 6、給發酵好的麪糰排氣，揉成光滑的團，搓成長條，切成均勻的小劑子。

• 7、擀成中間厚兩邊薄的圓片。

• 8、放上肉餡。

• 9、捏成包子狀，不需要太規整。

• 10、褶朝下壓成稍薄的餅。

• 11、電飯煲鍋底刷點油，放入肉餅。

• 12、按下煮飯鍵進行煎制。

• 13、跳成保温後翻面，再按下煮飯鍵，煎成兩面金黃即可。