粗糧蕎麥饅頭怎麼做，粗糧蕎麥饅頭的做法

“最近愛上吃蕎麥麪，甜中帶點苦味，看了很多菜譜裏的蕎麥饅頭的做法，決定自己也來試一下，第一次做，酵母和粉的比例都是大概這樣，沒有很準確，我自己加了燕麥和少量雀巢奶粉，過程很簡單，等待發酵很漫長啊有木有，嘻嘻，成品還是滿意的，口感比較紮實，是我喜歡的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

粗糧蕎麥饅頭的做法步驟

• 1、小麥粉，蕎麥粉，紅糖粉，奶粉，燕麥片，酵母混在一起，蕎麥粉要比小麥粉多一些

• 2、用筷子攪成絮狀，然後就可以揉成麪糰，這一步沒有拍照，就用了今早做白饅頭的照片，其實揉成這個三光樣子就可以

• 3、蓋上濕布放在温暖處大概發酵3小時，這樣差不多了

• 4、發酵好的麪糰再揉一會，然後分成一個個小團，捏成自己喜歡的形狀，就可以下鍋蒸了

• 5、因為條件有限，所以就用了電飯鍋來蒸，煮開水蒸15分鐘左右就可以了，可以用手按一下饅頭如果馬上彈起來就是熟了

• 6、最後成品

• 7、如果再發酵久一點應該會更柔軟，不過我還滿喜歡這個粗粗的口感，第一次做，算是滿意吧

• 8、配上一杯紅茶

小竅門

覺得蕎麥饅頭用紅糖會比較好吃，後來我用白糖又做了一次，那個味道沒那麼香