蕎麥要怎麼吃，蕎麥是粗糧麼

隨着生活質量的不斷提高，大家也越來越追求健康，不少小眾的穀類也頻繁出現在大家的面前，今天，我們要説的就是蕎麥，蕎麥不僅應用價值高，用途也是很廣，很多人也會好奇蕎麥是粗糧嗎？蕎麥買回來怎麼吃？那就跟隨小編一起來探討一下吧。

一、蕎麥是粗糧麼

蕎麥是粗糧，因為蕎麥含有食品纖維，100克蕎麥粉中一般含有0.3-0.5克，較好品質的蕎麥粉約含有5克的食品纖維。

蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補。蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。

二、蕎麥的吃法

1.煮粥喝。煮粥喝是蕎麥非常常見的一種吃法，蕎麥的口感比較勁道，所以在煮粥的時候需要適當的煮久一些，這樣才可以讓蕎麥的口感變得更好。大家在用蕎麥煮粥的時候，可以用蕎麥和紅棗搭配出蕎麥紅棗粥，也可以用蕎麥大米以及各種各樣的豆類搭配出八寶粥。

2.蕎麥饅頭。蕎麥磨成面不僅僅可以做成蕎麥麪條，也可以做成蕎麥麪饅頭。加了蕎麥麪之後的饅頭味道會更加香甜，尤其是北方人喜歡吃饅頭，蕎麥饅頭香味撲鼻，並且營養價值更高，更受大家喜愛，是一種健康與美味兼得的吃法。

3.烙餅吃。在早晨的時候可以用蕎麥麪烙餅吃，用蕎麥麪加入適當的水攪拌成麪糊，然後放入平底鍋或者是電瓶鐺當中烙出一張餅，加上一些雞蛋生菜，塗抹上一些醬料，就可以做成非常簡單美味的蕎麥餅。相比較於外面賣的早餐而言，自己烙的蕎麥餅更加安全健康，營養價值高，並且成本也非常低。

好了，小編今天的介紹就到這裏了，不知道大家還對蕎麥是粗糧麼這個問題還有疑問嗎？蕎麥的吃法不僅僅只有小編介紹的那幾種，它的吃法是很豐富的，並且操作起來也比較簡單。蕎麥本身是有一種獨特的香味的，所以做出來的食物都會有一種穀物的清香。