捲心菜雞蛋炒麪怎麼做，捲心菜雞蛋炒麪的做法

“小編非常推薦這道快手炒麪，有葷有素，飽腹感強，再搭配一杯奶類或者豆類，一頓營養豐富的早餐就這麼搞定了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

捲心菜雞蛋炒麪的做法步驟

• 1、鍋中倒入適量清水，煮沸後放入麪條，並用筷子撥散開。

• 2、再根據個人喜歡的程度，將麪條煮熟，可以八分熟或者更軟，然後撈出過涼水備用。（建議過涼水，避免炒制時麪條黏在一起，不夠清爽）

• 3、將包菜切成細絲。

• 4、胡蘿蔔切片。

• 5、將雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽，再用筷子攪散出泡備用。

• 6、起鍋，炒鍋內油燒熱，倒入雞蛋液。

• 7、迅速翻拌至蛋液凝固，出鍋裝盤備用。（雞蛋液凝固不流動即可，否則炒過雞蛋容易炒老）

• 8、再次起鍋，倒入適量油，倒入胡蘿蔔翻炒變色。

• 9、繼續倒入包菜，翻炒至菜葉變軟縮小，顏色翠綠。

• 10、繼續倒入麪條，調入1勺生抽、1勺蠔油適量鹽，翻拌均勻。

• 11、最後倒入雞蛋，再次翻拌均勻即可裝盤。

小竅門

1、麪條建議不要煮的太熟，煮至8-9分煮就好了，後續炒制還會進行加熱，煮的太熟，麪條口感不夠勁道。
2、其次既然百搭，配菜可以根據自己的愛好配置，只要掌握菜的熟的難易程度進行烹飪就好了。