糯米卷的做法 糯米卷是怎樣練成的 糯米卷怎麼做

“常常想起家鄉那家叫碧雲軒的麪包店的水包，也不知道他們的師傅是怎麼做的，能把水包做得那麼出色，又細又嫩。由於他們家店的一天只出早晚兩次包，想買還老要排隊有時去遲了還買不到。惦記了好久，可現在也回不去，別人帶不了來給我，只好山寨了一款糯米卷。雖然還沒有碧雲軒的水準但畢竟還是把成功的做出來了，值得表揚呀！
公公婆婆還有老公吃了都讚不絕口呢，真高興！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米卷的做法步驟

• 1、先提前將花生浸泡幾小時，香菇泡發。花生與糯米加水煮成飯。

• 2、趁煮糯米飯的時間開始揉麪啦，麪粉加入少量糖，温水將酵母融化倒入麪粉中，並加入温水。將麪粉揉啊揉成團，揉到盆中沒有乾粉手上也沒有粘粉。就可以擱一旁發酵了。

• 3、這是剛揉好的麪糰，最好在麪糰表面拍一點水，這樣面能發得潤一點。

• 4、麪糰發至1.5或2倍大。

• 5、發好的麪糰中加入少量麪粉繼續揉，把麪糰中的空氣揉走。

• 6、把揉好的麪糰分成三份。

• 7、這時糯米飯已經煮好啦，把香菇切成丁用花生油、醬油、鹽拌好，再拌入糯米飯中。嗯……聞到好濃的香菇糯米飯味啦。

• 8、把分好的麪糰用擀麪杖擀平成長方塊，放上糯米飯包起成長條。

• 9、糯米長條醒20分鐘再冷水上鍋蒸15鍾，熄火5分鐘再開蓋。

• 10、蒸好了的糯米長條，鬆鬆肥肥的。

• 11、切成一個個的小卷，外加一杯燕塘牛奶，好温暖。