煲仔豉汁排骨飯怎麼做，煲仔豉汁排骨飯的做法

“天冷了,來一個暖胃的廣東煲仔飯,用米最好用絲苗,夠硬身”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煲仔豉汁排骨飯的做法步驟

• 1、新鮮排骨斬小件。

• 2、下調味料：糖，生粉，生抽，少許料酒，生粉要略多。

• 3、加少許水份，讓排骨更多汁液。

• 4、攪混放在碗中。

• 5、放少許油在面上封好。

• 6、放油在面上封好，油要略多，因煮飯時飯會吸油，沒一點油煲仔飯會不好吃。

• 7、封好備用。

• 8、洗米，加上水，最好是熱水。

• 9、看時間先用中火，開後收慢火。

• 10、水快乾時便把排骨放飯面蓋上蓋，小火煮至聞有飯焦微香，約4-5分鐘，關火，焗約5-7分鐘。

• 11、成品，可加葱段或香菜。

小竅門

煲仔飯最宜配上甜醬油同吃,可在超市買甜醬油或蒸魚醬油,也可自己做,
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上幹葱片文火煮開涼冷後可用