豉汁排骨蒸芋頭的做法 【廣東】豉汁排骨蒸芋頭 豉汁排骨蒸芋頭怎麼做

“廣東人家裏很常見的一道蒸排骨，喝早茶時也有這一道特製小點，芋頭的粉糯解了排骨的油膩，蒜蓉豆豉的香味滲進肉汁裏，簡簡單單調好味煮飯時一同放入電飯鍋內蒸熟，過年菜餚有肉有菜也有飯。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉汁排骨蒸芋頭的做法步驟

• 1、準備材料。芋頭削皮。排骨洗淨瀝乾水份。

• 2、芋頭切塊。

• 3、蒜頭、姜塊和豆豉切碎混合。

• 4、加入生粉、蠔油、油、鹽、生抽。

• 5、拌勻。

• 6、把切塊的芋頭鋪入盤內，醃製好的排骨鋪在芋頭上，放入電飯鍋內一起蒸熟。

• 7、成品圖。

• 8、成品圖。

• 9、成品圖。

• 10、成品圖。

小竅門

也可以單獨蒸制，放入電飯鍋內也圖方便。排骨最好提前醃製15-20分鐘左右比較入味。芋頭挑個小但手感重的比較粉糯。