“ 梅菜在我家是很受歡迎的菜品,一般以梅菜扣肉形式出再,週末下雨,在家無聊,想着做些梅菜豬肉餡包子凍起來,隨吃隨熱,乾淨衞生!”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅菜豬肉餡包子的做法步驟
1、適量酵母粉加温水溶解,邊攪拌邊倒入麪粉中,再加適量温水,將麪糰揉成光滑靜置,中間用手指戳一個小洞,並用温布蓋起來發酵
2、梅菜用温水泡發,並切成細末待用
3、鍋內下花生油,將梅菜末煸香
4、肉末是在市場打好的,用的前腿肉,待煸香的梅菜末自然冷卻後,與肉沫、適量鹽、生抽、雞粉拌成餡
5、將發好的麪糰揉成長條,切成劑子,擀成麪皮包上餡兒,放20分鐘左右,冷水上籠小火蒸好即可
小竅門
冷水上籠小火慢蒸出來的包子也是很鬆軟的,因為小火慢熱可以使包子再次發酵