紅棗豆渣吐司怎麼做，紅棗豆渣吐司的做法

“做這個吐司，真是曲折！因為頭天夜裏不知道什麼時候停了電，

第二天起來一看，麪糰在冰箱裏已經發酵好了。但是因為要出門，沒時間做了，

我索性把麪糰放進冷凍室了，希望能快點來電，別發酵過頭了。

好在冷凍室還有一個冰袋，回來時已經來電了，那麪糰已經凍得硬邦邦的了！

算了一下大概冷凍了9個小時，聽説冷凍越久，對酵母的殺傷越大，

而且我放的酵母量也不是很多，不知道還能不能發的起來！

解凍用了一個多小時，剛開始我放在陽台，發現麪糰表面開始鼓起好幾個泡兒，

怕一下子温差太大，就移回了室內，足足等了一個多小時，再一看，麪糰明顯縮小了，

扒開邊緣看看也是蜂窩狀的，不管怎樣，先排氣再説吧，大不了整成饅頭蒸熟了吃！

排氣分割的時候，還有一個地方里面是冰渣子呢！

鬆弛過後，麪糰已經有發酵的跡象了，想着應該可以的，就硬着頭皮做下去了。

吐司出爐已經7點多了，雖然不及以前做的漲的很高，但結果還是令人滿意的！

這次算是歪打正着吧，下次麪糰發酵好沒時間做的話，

就用這樣的方法。不過，下次要多放一些酵母，以抵消失去活性的那部分！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗豆渣吐司的做法步驟

• 1、紅棗豆漿渣

• 2、黃油16克，室温軟化

• 3、除黃油和豆渣外，所有材料混合，攪勻，分次加入豆漿渣攪拌攪勻。放冰箱冷藏30分鐘左右，使其充分吸收水份。（現在温度有些高了，冷藏可以抑制酵母發酵）

• 4、洗衣式揉搓，拉出粗糙膜時，加入軟化的黃油、

• 5、揉出薄膜，

• 6、加入軟化的黃油

• 7、收圓入盆，蓋保鮮膜發酵至兩倍大

• 8、蓋保鮮膜發酵至兩倍大

• 9、蓋保鮮膜發酵至兩倍大

• 10、鬆弛好後，再次擀開、捲起，重複兩次。擺入吐司模中，發酵至8、9分滿。

• 11、發酵至8、9分滿。

• 12、烤箱預熱，180度，中層上下火，35分鐘左右。上色後加蓋錫紙。出爐後趁熱刷黃油，脱模側放，晾至微温，裝入保鮮袋密封保存。

• 13、1