自制醬料

“卷客捲餅：在家也能做辣醬！三種辣醬自制攻略！卷客，新一代捲餅：喜歡吃辣，最愛老乾媽，説的就是你啦！趕緊來學一學怎麼在家做好吃的辣醬吧！”食材明細主料藤椒（30g）幹香菇（40g）胡蘿蔔（1/4根）精瘦肉（精瘦肉）黃豆醬（適量）輔料姜（適量）核桃仁（適...

食材明細主料海天豆辨醬（1小瓶）花生米（150g）小蝦米（509）肉末（100g）輔料糖（2勺）玉米油（2勺）麻油（適量）薑末（適量）青椒（2個）辣椒醬（1勺）蒜粒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉末花生蝦米醬的做法步驟1、準備食材：海天豆瓣醬、肉末、花...

“大概用了近3斤生核桃仁，在傳統老店“瑞和泰”買的，做出的核桃醬約500ml。因為是原味的，喜甜食的取適量出來加糖，好鹹味的加鹽。過幾天再做一罐有機芝麻醬，給Tiny做武漢熱乾麪嚐嚐。麻麻自己先用核桃醬替代熱乾麪的經典主...

“去年研製的冬蓉五仁，效果挺不錯。剩了一坨冬瓜蓉，凍在冰箱裏。今年懶得弄冬瓜蓉，決定就湊合着這一塊來用。望着家裏，林林總總，各式果仁果脯果乾。一激動，決定來一個冬蓉百果餡。然而，做月餅最痛苦的事不是炒餡，不是包月餅，而...

“芝麻漂洗操作規程1.首先把芝麻倒入洗籽鍋中，加足適量的水，以浸泡芝麻高出10cm為易，然後用笊籬來回攪拌芝麻，使土石雜質充水、沉澱。2.浸泡10分鐘後，撈出芝麻放在竹筐裏使水分漏掉。3.注意漂撈時不要把石子等雜物撈在竹筐...

“綠豆沙，紅豆沙等月餅餡料的製作方法也是這樣做的哦。”食材明細主料香芋（250g）輔料黃油（50g）白糖（100g）甜味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香芋餡料的做法步驟1、把香芋煮熟加入糖2、把煮熟的香芋用料理機打成香芋泥3、燒熱...

“市面上銷售的果醬都非常的甜，甜的都吃不出果醬本來的味道。正好買到了很酸的草莓，用來做果醬可以自己調節甜度。放入木糖醇，就成了連糖尿病人都可以吃的健康果醬。”食材明細主料草莓（500克）輔料木糖醇（150克）果味（口味）炒（工...

“電飯煲版的橙子醬，簡單又容易做！可以塗在麪包片上當早餐哦！”食材明細主料橙子（1kg）白糖（500g）輔料薑片（少許）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）橙子醬的做法步驟1、橙子切小塊，上面那層白色衣要去掉。小塊姜切薄片。2、把小...

“春天來了，很多人家飲食餐桌已發生變化，因為春天有很多時令菜，或洗淨直接蘸醬吃、或稍微焯一下就可以蘸醬吃，今天就給大家介紹一種醬，我稱它為“DIY老北京小燉肉炸醬”，希望大家喜歡。”食材明細主料豬肉（半斤）香菇（7-8朵）幹黃...

“樹莓也稱黑莓，我覺得樹莓這個名字比較好聽，連雲港農村自己田地裏種植的，七月份是採摘的季節，大片大片的，種植的年數越久樹莓的果實就越大，摘了兩盆運送到揚州，這個果實真的很怕顛簸很容易破還很容易發黴，因為正好是盛夏季節...

“鳳梨即為菠蘿。鳳梨根據《辭海》的解釋，鳳梨即菠蘿，原產巴西。由於產區不同，菠蘿的外觀和內裏都有區別。杭州人習慣上稱的鳳梨實際是指台灣菠蘿（目前市場上見到的多是台灣的種子，在海南培育後的果實）。它與海南土產菠蘿的...

“藍莓富含維生素C、維生素K以及鎂。但是藍莓的保存時間比較短。作成果醬可以延長保存的時間，又為早餐增加了營養。藍莓醬搭配烤吐司麪包，嗯~美味~”食材明細主料藍莓（170克）輔料檸檬（半個）配料冰糖（適量）甜味（口味）燒（工藝）三刻...

“自製奶油白醬【傳統的奶白醬】減奶油新鮮嚐奶油白醬的調理方式很多種,有的喜愛濃厚的,有的喜愛淡味的,自己是比較喜愛淡味的奶油白醬。一般來説都是很濃厚的奶油白醬,剛開始學做之時,也都做得很濃厚,覺得無能消受,...

“炎炎夏日，東瓜幾乎沒有什麼味道，做成菜品也引不起食慾。但是，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的...

“平時煮出的草莓醬都是糊狀的，很想吃大果粒酸奶，就煮個大果粒草莓醬吧。可以放入自制酸奶中，做個大果粒草莓酸奶吧；也可以塗在土司片上。”食材明細主料草莓（500克）櫻桃（500克）糖（300克）麥芽糖（50克）輔料檸檬汁（1大勺）鹽（適量）甜味（口...

“用南瓜做的點心很多，用南瓜做餡的，好像還比較少不？起碼，撞到眼目前的，還真沒什麼。今年，變點新花樣。在食尚先生家門口張望了許久，決計來個南瓜餡。然而，有點出乎意外。此南瓜或許不同於彼南瓜。食尚先生竟然只用到150克南...

“菠蘿是一種不嬌氣的我水果，吃法很多，怎麼吃都可口。菠蘿可以做罐頭，做菠蘿汁，用它來做餡料還可以助消化。”食材明細主料菠蘿肉（400克）輔料白糖（120克）番茄醬（60克）水澱粉（20克）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菠蘿餡的做法步...

“家裏買的芒果過多，還沒等吃就快壞掉了，簡單處理，讓它華麗的變成芒果醬”食材明細主料芒果（2個）輔料糖（適量）配料水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芒果醬的做法步驟1、原料之熟透的芒果，一次買多了，在不處理就可以直接...

“婆婆年齡大了，胃不太好，飲食上以少吃多餐為主，基本上每天吃5--6頓飯。兩餐之間的加餐是必須的。加上她的牙齒也不好，為了能讓她吃的營養又可口，也是想了很多的辦法。比如這款養胃的糊粉，就是特別為她製作的，雖然做一次很麻...

“燈籠椒太辣！非常辣！用來炒菜不太合適，所以就索性做成剁辣椒！這個可是做酸湯肥牛的好材料啊！”食材明細主料海南燈籠椒（30個）蒜頭（28個）輔料鹽（2勺）超辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制燈籠椒剁椒的做法步驟1、黃橙橙的燈籠...

“自制XO醬——精選金華火腿肉、大瑤柱及正宗海蝦米等優質食材，經過數道工序熬製而成。口味更鮮美純正，用來提升菜餚的品質，可單吃，拌飯，拌麪，炒菜等樣樣出色！”食材明細主料瑤柱（50g）金鈎海米（35g）金華火腿（15g）紅葱頭（5g）洋葱（10g）蒜...

“麻辣紅油是一道百搭菜品，製作原料主要有辣椒麪、鹽、糖、植物油等，口味鮮美，營養豐富。完成後添加少量涼開水和幾滴醋，激發出香味，靜置即可。秋天來了，我把白芝麻換成熟黑芝麻，更香！”食材明細主料辣椒麪（4大勺）熟黑芝麻（2茶匙...

“沙拉醬是一種百搭的醬，不論是在麪包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種添加劑，自家做的不但新鮮而且綠色健康，操作起來也非常簡單，為了家人的健康，動下手吧！”食材明細主料蛋黃（1...

“不知道大家都知道否？陝西有八大怪，其中有一怪就是【油潑辣子】一道菜，説就是陝西的油潑辣子，大家都知道四川湖南能吃辣其實陝西人也不落下風。做法及其簡單陝西人幾乎家家都做，今兒就看看我家的吧。關中人對於辣子情有獨...

“日常生活的甜蜜伴侶---在我家，有一個小玻璃瓶裏永遠裝着焦黃色的糖漿。這瓶神奇的糖漿，有着十分廣泛的用途，塗在麪包、蛋糕上，有一份獨特的甜蜜；加入咖啡或奶茶裏，則更是美妙非常。而烘焙的時候，加入了它的甜點，總有一份別...