秋梨膏的做法 秋梨膏的做法 秋梨膏怎麼做

“聊天時，經常有朋友説被咳嗽、痰多、咽喉痛等困擾，
　　我就建議大家試試秋梨膏，
　　我説的秋梨膏，不是超市裏賣的20塊錢一瓶的那種
　　我用性別擔保，那個裏面絕對沒有梨
　　喝那個也就是安慰下你的小心靈
　　我説的秋梨膏是真正用雪花梨和其他中藥熬製而成的傳統膏方

　　怎麼熬呢？
　　我看到過很多手工熬秋梨膏的方子
　　總感覺不夠完美，不能把藥材中潤肺、止咳、化痰的作用完全發揮出來
　　要知道川貝是相當貴的（10克60大洋）
　　所以決定把自己的方子也寫出來分享一下
　　宮廷祕方哦

　　有需要的朋友可以照着試試
　　我已經讓家人和同事，以及家人和同事的朋友。。。。朋友的朋友。。。試過了
　　效果還是相當驚豔的！！！
　　喝完秋梨膏後定會覺得咽喉超級舒服，神清氣爽。
　　經常用嗓的老師、導遊、演員、售貨郎、各種話嘮以及煙鬼、生活在霧霾地區的可憐蟲，
　　每天喝一兩次，能讓你的嗓音保持清脆迷人~~~
　　實乃居家旅行必備之良品！！

　　但是：
　　1、咳嗽有很多種：痰多，痰少咳不出，白痰，黃痰，聲音嘶啞，咽喉乾燥適合秋梨膏，
　　2、有的人是寒痰（薄而稀的痰）吃秋梨膏就不合適，別費事熬了
　　3、秋梨膏用到的中藥材大多數是寒涼的，脾胃虛寒大便很軟，甚至溏薄的人，也不適合秋梨膏。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

秋梨膏的做法步驟

• 1、準備材料。梨洗淨切片，姜去皮切片，羅漢果砸碎，紅棗剪開

• 2、砂鍋中加入2500克水浸泡2-8小時（夏天2小時，冬天最長浸泡8小時）

• 3、大火燒開，改文火煎煮1.5小時

• 4、潷出藥汁備用

• 5、鍋中加2000克水煎煮第二遍，大火燒開改文火煎1小時

• 6、潷出藥汁備用

• 7、鍋中加2000克水煎煮第3遍，大火燒開改文火煎40分鐘

• 8、潷出藥汁備用

• 9、合併3次煎煮所得的藥汁，在敞口鍋中大火濃縮。約需1.5-2小時。得到清膏一大碗，我稱了一下是540克。

• 10、趁濃縮藥汁的時間，咱把川貝搗碎後用蜜煉一下。用80克蜜和160克水浸泡2小時，然後中小火加熱，煎煮30分鐘。

• 11、將清膏轉入稍小的砂鍋中，加入冰糖繼續濃縮，這時要不斷攪拌防止糊鍋。一直到鍋中出現細密的氣泡。稱重是867克

• 12、將之前煉製過的川貝蜂蜜液加入砂鍋中，攪拌均勻。

• 13、涼透後兑入70克蜂蜜，攪拌均勻。裝入乾燥的容器中。一料帥氣的秋梨膏就做完了。稱重是700克。

小竅門

開始囉嗦：
1、川貝要用蜜煉一下效果才好；
2、像川貝、人蔘、珍珠、鹿茸、阿膠這種比較貴重的藥材，不能和其他中藥一起熬，要另外煎煮，在收膏完成後直接加入膏方中。如果混在一起熬，貴重藥材中的有效成分會被其他中藥的藥渣吸收，造成浪費。
3、熬製秋梨膏選擇什麼樣的梨比較好呢？河北趙縣的雪花梨最適合。雪花梨果肉吃起來有顆粒，生吃口感不太好，但熬秋梨膏功效是最好的。
4、熬秋梨膏選用蜂蜜也有講究，蜂蜜分涼性和熱性2種，怎樣知道你的蜂蜜是涼性還是熱性的呢？要看蜂蜜採是從哪種花上採的花粉，比如枇杷蜂蜜、紫雲英蜂蜜就是涼性的，適合熬秋梨膏；桂圓蜜就是熱性的。
5、“姜帶皮則寒，去皮則熱。”因為熬製秋梨膏的藥材基本都是寒涼的，所以這裏的生薑去皮，用姜的熱性去調整秋梨膏的寒熱屬性，達到不過寒的目的。

相傳唐武宗李炎得了一種怪病，整天口乾舌燥、心熱氣促，
吃了一百多種藥都不頂用。
滿朝文武和御醫均束手無策，
後宮三千佳麗也是焦急萬分猶如熱鍋上的螞蟻。

一天，宮中來了一位鬚髮皆白的老道士，長髯及胸。
他説：陛下不必焦躁，貧道有一良方，必能醫治聖上的頑疾……labla。。。。
龍顏大悦道：咳咳。。。。是何靈丹妙藥，速速呈來。。。。。。咳咳。。。。
於是乎，老道士呈上了一罐“秋—梨—膏”。
話説，這秋梨膏真的很神奇，
服用幾個療程後，李炎竟逐漸康復了。
大臣們歡欣鼓舞，後宮佳麗們載歌載舞~~
ohyeah~~吾皇萬歲萬歲萬萬歲！！
後來，秋梨膏成了宮廷專用的膏方。
一直到清朝，才流傳到了民間。
現在，每到秋天，老北京人還有熬秋梨膏的習慣。