青蟹怎麼處理，青蟹怎麼保存

青蟹是很多家庭餐桌上常見的一道菜。和普通螃蟹，青蟹也是八月份最為肥美，用來熬粥，味道鮮美可口。但是如果一次性買多了，不免困擾青蟹怎麼保存，其實保存很簡單的。

一、青蟹怎麼保存

1. 青蟹保鮮

如果買的青蟹來不及馬上做，想要讓它保持新鮮的狀態，就可以採取這兩種方法。一是將青蟹用淡鹽水浸泡幾分鐘再取出，然後把它們放到陰涼、濕潤、通風的環境當中，這點是關鍵。如果怕不夠濕潤，可以在裝青蟹的容器底部放一點水，注意不要超過青蟹的嘴巴，隔兩天需要換次水。二是買回來後直接一直用淡鹽水浸泡，這還可以讓青蟹吐出腹中的髒污。注意保存的時候要把活青蟹和死青蟹分開，否則死青蟹滋生的細菌會很快導致其他青蟹也死亡。

2. 青蟹長時間保存

以上方法是讓青蟹保持新鮮狀態，一般只能十多天左右。如果有太多青蟹，想要慢慢吃，可以將它們一次蒸熟，然後待冷卻至常温時，裝入保鮮盒放到冰箱中冷凍保存。想要吃的時候，取出來化凍再加熱即可。

二、青蟹怎麼處理

處理青蟹時，可以在水中加入白酒，這樣既可以殺死青蟹表面的寄生蟲，還可以抑制它的活力，避免處理青蟹時被夾到手。殺蟹時，抓住蟹的兩個鉗子，敲打腹部，將蟹蓋打開。或者用剪刀從蟹嘴插入，上下拉開，也能打開腹蓋，然後就是蟹腹中蟹腮等不能吃的地方處理掉，再用刷子洗刷乾淨。

青蟹怎麼保存大家應該知道了，再也不用犯愁吃不到新鮮的螃蟹了，其實關鍵就是提供一個類似青蟹原本生活環境的水環境。處理起來十分簡單，一點都不麻煩。最近正是吃蟹的好時節，不如買一些青蟹回來，嘗試下剛剛學到的方法，畢竟實踐才是檢驗真理的唯一標準。