白吐司的做法 雞蛋過敏？---無蛋的白吐司 白吐司怎麼做

“三能的吐司盒終於到了…想做吐司，可家裏木有雞蛋了TT。懶得去買~手癢手癢~那就來款無蛋配方的白吐司吧沒加蛋總覺得少了點什麼~不過吃起來那味道，麥香還是很濃郁的~雞蛋過敏的童鞋也可肆無忌憚的啃着樂~哈哈~配方也很簡單~好記~下次試試把配方中的水換成牛奶~應該奶香味會更濃郁吧~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白吐司的做法步驟

• 1、除黃油之外，所有面包材料放麪包機混合揉勻至稍具延展性，直至能拉出膜。這時候的麪糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。

• 2、加入軟化的黃油，揉到擴展階段

• 3、此時的麪糰可拉出透明薄膜。

• 4、發酵到麪糰變成2.5倍大，手指沾麪粉通入麪糰，拔出手指後的洞口不塌餡也不回縮，就表説明發酵好了。（25度-30度），發酵一個半或2個小時左右。

• 5、取出發酵好的麪糰，分成3份，排氣，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

• 6、操作枱撒少許乾粉，取一塊麪團擀開，整形入模。

• 7、整形完成後，放入烤箱，烤箱底部放盆熱水（7~80度即可）（温度35度左右，濕度80%）進行二次發酵40分鐘，直至體積為原來的1.5~2倍大。

• 8、發酵完成後，表面噴少許水，烤箱預熱190度，倒數第二層35分鐘左右。

• 9、香噴噴的吐司出爐啦~早上兩片吐司+煎蛋+牛奶，就是一份營養早餐了~直接吃也別有一番風味~