買回家以後應該怎麼保存，即食海蔘要洗嗎

在科學發達的現代，即使遠離海洋的內陸城市，也可以輕鬆吃到各種海產品了。在海蔘的眾多加工產品中有一種叫做“即食海蔘”，按商家説法是不需要泡發的，直接解凍就可以食用，這個聽起來就有點神奇了，那麼，在食用之前，即食海蔘要洗嗎?買回家以後又應該怎麼保存呢?

一、即食海蔘要洗嗎

答案是不用洗。即食海蔘作為商品的名字，本來就是“開袋即食”的意思。它和新鮮海蔘不一樣，和曬乾後的乾貨也不一樣，它是由幹參泡發後再經過加工的產品，本身是已經煮熟過的，因此不需要再泡發，也不需要再煮，自然解凍後就可以食用了。

二、即食海蔘怎麼食用和保存

即食海蔘是通過冰凍保鮮的，購買和運輸都依賴冷鏈技術。所以，我們買了即食海蔘回家之後，應該儘快把它放入冰箱冷凍室冷凍保存起來(最佳保存温度為零下18攝氏度)。需要吃的時候再取一袋出來，解凍之後即可食用。

解凍也有兩種方法

一是自然解凍法，把即食海蔘從包裝袋中取出，用餐具裝好放置在室温之下任其自然解凍。

二是冷水解凍法，把即食海蔘連袋浸入25攝氏度以下的冷水中，等待海蔘解凍後再開袋取出。

這兩種方法都能夠儘量保持海蔘的口感，最好不要使用熱水解凍或者微波爐解凍，會對食品的口感產生影響。

如前文所述，解凍好的即食海蔘其實是已經煮熟後的熟食，只需要用熱水衝燙一下就可以吃了。如果想要省事，不願意麻煩，建議可以用它直接蘸鮑魚汁、或者加調料涼拌、或者直接作為麪包饅頭的配菜，也可以稍微複雜一點，把它切塊用來熬粥煲湯，各種做法都很簡單易行，可以最大限度地保持住即食海鮮的鮮味與營養，這就是“即食海蔘要洗嗎”的答案，現在你明白了嗎?