大閘蟹是淡水還是海水

每年的9月份到次年的2月份都是吃大閘蟹的時節，大閘蟹特別的鮮美，很多人都愛吃。但是有很多人不明白，大閘蟹是淡水還是海水呢？今天就來跟大家聊聊關於大閘蟹的一些小知識。

一、大閘蟹是淡水還是海水

淡水

大閘蟹是在淡水裏面生長的，在中國蘇州的陽澄湖，金壇的長蕩湖，還有泰州的溱湖都盛產大閘蟹，這些湖泊都是淡水湖泊，因此大閘蟹自然屬於淡水的。大閘蟹並不是像梭子蟹這樣的，是屬於海蟹，所以大家在購買大閘蟹的時候，一定要搞清楚，不要被賣家或者不良商家給忽悠了。

二、大閘蟹應該怎麼吃

1.清蒸

清蒸大閘蟹是最原汁原味的吃法了。大閘蟹需要先把它洗乾淨，然後用專門的繩子或者稻草將大閘蟹捆紮好，防止蒸的過程當中的亂爬之後，把蟹腳給碰掉，影響它的整體性，最好的是用稻草，這樣的話蒸出來的大閘蟹，還會有一些稻草的香味。蒸的時候需要放入葱薑蒜和料酒去腥，蒸好之後，蘸上姜醋就可以吃了。

2.水煮

水煮大閘蟹比較方便，建議水煮的時候，在水裏面的加入一些適量的鹽，這樣鹽分可以滲入到大閘蟹裏面，吃的時候大閘蟹的肉質會比較鮮嫩一些。由於煮的水會滲透，所以吃的時候最好能把水份瀝乾一下。

3.醉蟹

醉蟹相信很多人都沒有吃過，其實醉蟹就是用生的大閘蟹，放入白酒和調味料進行醃製的一種醃製美食，尤其是浙江沿海地區的人，特別愛吃這種生的醉蟹。醉蟹一般需要醃製十幾天，醃製好之後呢，雖然還是生的狀態，但是肉質特別的鮮嫩，對於一些喜歡吃生蟹的人來説，味道是非常不錯的。

關於大閘蟹到底屬於海蟹還是屬於河蟹，現在大家都知道了吧，所以大家不要再把它和海蟹混為一談了。現在也到了大閘蟹上市的季節看，想嚐鮮的小夥伴就可以嚐鮮嘍！相信大閘蟹的美味一定會讓大家吃的停不下來的。