熟糟雞塊的餐飲精選

“糟味濃郁，鮮嫩可口，有補氣、補血的功效。”食材明細主料雞（適量）輔料紅糟（適量）調料紅99海味火鍋濃縮調料（適量）茴香（適量）桂皮（適量）姜（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）一小時（耗時）高級（難度）熟糟雞塊的做法步驟1、雞處理洗淨瀝乾後，去...

1、注意加入醪糟的量。牛奶醪糟在加熱時結塊，是因為牛奶和醪糟相遇發生化學反應，所以加入兩勺或者三勺醪糟就可以了。2、雞蛋不要打碎。把雞蛋打到碗裏，攪拌幾下就可以了，不要打得太碎。3、加入適量的牛奶。製作牛奶醪糟...

“牛肚，潤腸通便，滋養脾胃，補中益氣。”食材明細主料熟牛肚（300克）輔料姜（少許）酒糟（適量）油（2湯匙）胡椒粉（少許）生抽（少許）鹽（少許）葱（少許）糟香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糟姜炒熟牛肚的做法步驟1、把熟肚切塊，姜切絲。2、把姜葱炒香...

30秒。雞塊切成長款兩釐米左右，不宜過大或過小，放入調料醃製後，裹上面粉或者專用的炸雞粉，醃製二十分鐘左右，保持一定的濕度，鍋中放入油，加熱，起泡後即可放入雞塊，炸30秒，雞塊表面呈金黃色撈出，吸油紙吸掉表面油以保持香脆口感，後...

食材明細主料草魚（一條）輔料姜（一大塊）蒜（兩瓣）葱頭（3根）葱花（少許）配料酒糟（100毫升）老抽（50毫升）鹽（1小勺）雞精（1小勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酒糟燒魚塊的做法步驟1、草魚治淨，切成塊，用1小勺半鹽醃製30分鐘。2、醃製好的魚...

十五分鐘左右。首先應該將雞塊清洗乾淨後用醃料醃製半個小時左右，建議把雞肉切小塊一點，這樣更方便調料入味，然後燒熱油先開中火炸十分鐘左右再開小火炸五分鐘就可以了。注意不要直接用大火炸，這樣可能會導致雞塊炸糊，而且...

小雞塊兒蒸5-8分鐘，大雞快蒸10-15分鐘。所以蒸多久能熟，這個要看雞塊兒切的有多大。建議儘量切小塊，切的太大，這樣會影響入味及在食用時的口感，做廣式雞塊，我們可以先放葱薑蒜料酒，先將雞塊兒醃製入味。在蒸好之後，出鍋的時候...

5分鐘。炸雞塊主料選用雞胸肉，粘上生粉、鹽、雞蛋、生薑粉、黑胡椒粉、粘上面包糠攪拌成的漿就可放入熱油鍋炸，為了炸出口感更好的雞塊可選用底筋麪粉裹。小塊的雞塊炸三四分鐘，大塊的雞塊炸5分鐘炸至金黃色出鍋。炸雞塊...

20至25分鐘。蒸雞胸肉使用的火候不一樣，蒸的時間也會稍有不同。雞胸肉在蒸之前，可以切成小塊再蒸，這樣既可以使雞胸肉更加入味，也能縮短蒸雞胸肉使用的時間。雞胸肉在蒸之前，可以清洗乾淨，添加澱粉、醬油、料酒等佐料醃製，蒸...

“青紅酒，是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑，選用上好的糯米，配以祕製藥白曲，按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類...

10分鐘。生雞塊需要油炸10分鐘左右才能夠熟透。在炸雞塊之前要先將雞肉洗淨，需要用涼水或者温水清洗，以免水温過高使雞血凝結成塊，影響雞肉的口感。用料酒和薑末去腥效果較好，也能夠起到提鮮的作用。雞肉可以用刀背剁軟，使...

食材明細主料梭魚（半條）輔料木耳（適量）調料生抽（15ml）醋（5ml）糖（10g）料酒（20ml）糟香（口味）溜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）糟溜魚塊的做法步驟1、梭魚處理乾淨。2、去魚皮，切成片。3、放鹽，料酒，醃15分鐘。4、葱薑蒜花椒油準備。5、魚裹麪粉...

“話説我家這紅如瑪瑙般的酒糟，還是過年做糟魚時特意留下一些的！色如瑪瑙、味道醇厚，無論用來炒花蛤、蜆子、春筍、糟肉，亦或糟雞糟鴨，味道都是一級棒!不知為何，過年時的酒糟會感覺特別特別的醇香，也許是因為製作時氣温低的...

觀察外皮、切開看看。炸速度雞塊之前，首先要將雞塊帶包裝一起放入涼水中解凍十分鐘左右，如果不解凍直接炸的話很容易出現表面焦掉，裏面的肉卻沒熟的情況。油温達到一定程度後將雞塊放入，這個時候要把火轉小火，直到雞塊的外...

“這是昨晚做的一道萊，正好看到冰箱裏有一大瓶的酒糟，是今年過年時老媽做青紅酒的沉澱物，主要含量是紅曲和糯米，像這種酒糟在我們福州家家都有的，這種酒糟用來做魚和炒蘿蔔可香了，而酒糟魚正是我們這的一道本地名萊，”食材明...

“紅曲糟具有降血脂效果，能抑制低密度膽固醇，提升高密度膽固醇，降低血脂，進而降低動脈硬化阻塞的概率，而魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；此外它還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的...

3-4分鐘。炸雞塊通常3-4分鐘就能熟，油温低要炸8-10分鐘，總之表面炸至金黃即可出鍋。炸好的雞塊放涼還可再炸2分鐘，可以保證完全熟，還能增加酥脆程度。炸雞塊通常選用雞胸肉，再裹上一層雞蛋液、低筋麪粉、生粉均可。吃不完...

15-20分鐘。在炸土雞塊之前，建議把土雞塊焯水進行備用，在焯水時放入適量的薑片或者薑絲，因為姜是有着去除腥味的作用的。在炸土雞塊的過程中，要用鏟子不斷地去翻炒鍋中的土雞塊，這樣做可以使得土雞塊不至於輕易出現炸糊的...

1、看外表，炸熟的火雞塊外表是金黃色的，而且會漂浮在油表面。2、用竹籤插入火雞塊中，若是很難插入，感覺比較緊表示雞肉沒有熟，若是很輕鬆就插進去，有鬆散的感覺表示雞肉炸熟了。炸雞肉的時候油温不要太高，一般六七成熱就可以...

五至八分鐘。炸雞塊的時間跟雞塊的大小有關，個頭比較小的雞塊，炸制五分鐘即可。個頭比較大的雞塊需要炸制七至八分鐘才能熟透。炸好的雞塊，可以復炸一次，吃起來口感會更好。雞塊在炸制之前，可以用食用鹽、五香粉、白糖、澱...

30分鐘以上。整塊蒸的雞胸肉雖然表面已經全部變白了，但是裏面仍然會有殘留的血水，因此蒸的時間要在半小時以上。蒸之前可以在整塊的雞胸肉上劃幾道比較深的口子，既能方便雞胸肉被蒸熟，又能方便雞胸肉中的血水流水，還能方便...

20分鐘左右。土豆雞塊這道菜餚中雞肉是比較容易被煮熟的，所以在切土豆塊的時候，要注意不能將土豆切的太大塊，避免出現雞肉煮太老土豆還沒熟的情況，且土豆也不宜煮的太爛，因為土豆中含有大量澱粉，長時間煮制容易把土豆煮成土...

油温不夠或炸制時間不充足。炸雞塊是雞塊的常見吃法，也是比較普遍的家常菜，製作的食材包括雞腿肉、麪粉、食用鹽、麪包糠、胡椒粉等。炸雞塊之前需要將雞塊用食用鹽、胡椒粉、胡椒麪、醬油等食材醃製半個小時至一個小時...

6分鐘。建議雞塊炸制兩次，第一炸4分鐘，第二次炸2分鐘，炸制兩次的雞塊不會炸糊，並且會外焦裏嫩。雞塊處理乾淨後，先用料酒、薑片、食用鹽、花椒等材料醃製30分鐘，在把雞塊裹上面糊，等鍋中油7成熱後，挨個下入雞塊，中火炸制4分鐘...

18-25分鐘。雞肉燉土豆使用的菜量不同，煮的時間也會不一樣。製作雞肉燉土豆時，需要中小火煮，以免將食材煮的過於軟爛，影響美觀。雞塊燉土豆是常見的美食，製作的食材包括雞肉、土豆、食用鹽、冰糖、老抽、料酒、生薑等。雞...