白斬雞的餐飲精選

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料肉雞一隻：適量輔料具體步驟1.煮一鍋開水，放入葱段和薑片，倒入少許料酒。2.將雞在滾開湯鍋內快速反覆提起，放入34次，這樣白切雞的皮比較Q，然後完全浸入...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：適量輔料姜葱：適量生抽香油：適量料酒糖：適量冷開水：適量具體步驟1.將買來的三黃雞洗淨2.鍋內加入能沒過雞的清水，加入葱段薑片料酒，大火燒開，將洗...

“今天做的白斬雞簡直不要太美味，最重要的是它一滴油不放，色香味俱全，解饞健康，老少皆宜。”食材明細主料雞腿（3-6只）輔料大蒜（適量）小葱（適量）姜（適量）調料薄鹽醬油（適量）醋（適量）香油（適量）鹽（少許）大葱（少許）大料（4瓣）雞精（少許）白糖（少許）鹹鮮...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘顧名思義，這是以白斬雞為主料的，是上海人喜愛的特色風味菜。它入口嫩滑，清爽可口，嫩滑香甜的雞肉，不僅營養豐富，那味道也是令人回味無窮，其菜色香味兒俱全，讓...

食材明細主料雞胸（2塊）輔料花椒粉（1勺）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）調料辣椒油（1袋）生抽（15ml）白糖（5g）醋（5ml）麻香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）白斬雞胸的做法步驟1、葱薑蒜切碎，辣椒油準備。2、碗中放生抽，醋，白糖，葱薑蒜拌勻。3、雞胸放水...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.一斤多的小仔雞整隻處理清洗乾淨；2.坐鍋燒開水，水裏放鹽姜葱，水開後將小雞放入，大火煮６分鐘關火蓋上蓋燜２０分鐘；3.雞肉斬塊；4.坐鍋燒油，將姜（粗碎...

“這道菜品要求主料必須用新鮮宰殺重量在2000克以內的土雞肉半天以內做菜，這樣菜能保證本菜品質量，如果你用超市冷凍過的材料，那麼我勸你還是不做為好，本人做菜要求的是寧少勿爛。”食材明細主料土雞（500克）輔料幹苕粉（100克...

“最近，于謙老師的白斬雞火遍全網，大家爭相傳頌，因做法簡單，都極力模仿。我亦不能免俗，親力親為，奉獻給諸位友友。”食材明細主料雞小腿（3只）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）調料鹽（適量）生抽（少許）醋（少許）白糖（少許）味精（少許）香油（少許）辣椒油（...

食材明細主料走地雞（600克）輔料姜（適量）葱（適量）配料鹽（適量）葱香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香葱白斬雞的做法步驟1、買回來的走地雞。2、煮鍋燒開水將姜葱放入煮出味道。3、然後將雞放入大火燒開。4、煮了8分鐘之後將雞翻...

15分鐘。白斬雞的製作很簡單，第一步的煮熟就很關鍵，一般大火煮15分鐘即可。因為白斬雞的雞都是用的整隻雞，直接下鍋開到大火，煮15分鐘，既保證了白斬雞熟了也能極大程度的保持雞肉肉質的鮮美，不使雞肉變柴。大火關火後燜30分...

45分鐘。做白斬雞時，先用醃漬稍微醃製一下，然後放進燒開的沸水鍋中用大火煮15分鐘左右，最後關火後蓋上蓋子燜30分鐘就能熟了，將冷卻後的白斬雞切成片狀，和配合調製好的醬料一起食用。在製作白斬雞的時候可以在水中放一些生...

20分鐘左右。蒸白斬雞的時候要掌控好時間，時間太短會導致白斬雞蒸不熟，嚼不動，時間太長導致白斬雞的雞肉口感太老。做白斬雞的時候是用整隻雞，在製作之前要將雞清洗乾淨，去除雞中的血水，防止影響雞的口感。清洗的時候最好用...

十五分鐘左右。一般的白斬雞都是一整隻，要想白斬雞做的美味，就需要選擇小一點的而且油脂多一點的雞，兩到三斤的最為合適。煮白斬雞的水一般淹沒雞身就可以了，時間為十五分鐘左右就可以了，時間長了雞肉就會變老而柴，口感會很...

要去。把雞血放乾淨，去毛，去除內臟，內臟最好單獨煮；前期工作做好好，把整隻雞放進鍋裏煮，鍋裏放點蒜頭、生薑、料酒去腥，把雞煮到筷子可以插到雞肉裏就可以了，雞肉煮好後拿出來切塊，然後再準備自己喜歡的蘸料，蘸取食用或者淋到肉...

“粵菜中的傳統菜“葱油白斬雞”很是有名的，也是粵菜中的代表菜之一。酒席中，通常把它作為白滷水拼盤來招待客人，吃起來原汁原味兒非常地道！我也常做這道菜，主要是做起來比較簡單省事，吃起來味道也好，咀嚼起來皮脆肉嫩，尤其碼...

“我在原有白斬雞的基礎上口味上略作改良，融入了川菜口水雞的一些味道別有風味，大家不妨試試。”食材明細主料雞腿肉（一個）輔料葱姜（適量）香菜（適量）配料生抽（兩大勺）油潑辣子（適量）糖（一小勺）花椒粉（半小勺）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）微...

30分鐘左右。白斬雞一般選用三黃雞或者文昌雞等肉質比較嫩滑的雞肉製作而成，這樣做出來的白斬雞不僅色澤鮮亮，口感也比較的Q彈緊實；煮好的雞肉過一遍涼水能夠使雞肉肉質更緊實。煮好的白斬雞切塊後蘸取由生抽、耗油、蒜...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料母雞：1只輔料大蒜：適量味極鮮：適量料酒：適量生薑：適量芝麻油：適量鹽：適量大葱：適量香葉：適量醋栗：適量具體步驟1.母雞殺好，脱毛除內臟洗淨。2.母雞分割成兩塊...

白斬雞又名白切雞，中國八大菜之一的粵菜系列裏雞類佳餚的代表作品之一，始於清代的民間酒樓內，因烹飪時候不加調料白煮而成，隨吃的時候隨砍，隨蘸料，故而得名。白斬雞是中國嶺南地區的一道家常菜，多選用肉緊味美的三黃雞作為原...

可以。雞胸肉的肉質厚重，口感好，適合用來做白斬雞。用作白斬雞的雞胸肉要清洗乾淨，將毛去除乾淨，煮之前最好焯一遍水或者用清水浸泡一段時間，去除雞胸肉中的血水和腥味，也可以用料酒醃製一段時間。雞胸肉煮的時間較長，要用冷...

白切雞，光滑的肉，清淡可口。此外，雞肉很容易被人體的消化器官吸收，從而增強體力，增強體質。因此它非常受世界各地人們的歡迎，白色切碎的雞也被稱為“白色切碎的雞”。白剁雞是粵菜最常見的雞肉菜餚之一。它屬於浸泡過的雞肉...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：半隻水量：浸沒雞肉即可冰水：浸沒雞肉即可輔料姜：3片香油：20毫升具體步驟1.新鮮的雞肉去掉頭、爪﹑尾部，不過水；2.鍋內放入處理好的雞肉和薑片，倒入水，以...

“網上白斬雞食譜已經很多了，但大部分都寫得比較簡單，做好白斬雞其實也有很多竅門，要做好調味汁，外面吃過很多次白斬雞，覺得那葱姜油特別好吃，試過多次製作葱油都不是我吃過的那個味，後來經師傅指點才知道原來差了個調味料，那...

“白斬，是保持原汁原味最有效也是最為簡便的一種烹飪方法，適合家庭採用。所謂白斬，就是不加調料，把材料用水煮熟了，冷卻後改刀擺盤，食用時可配以各種調料，按需蘸着吃。”食材明細主料三黃雞（1只）輔料香葱（適量）配料六月鮮醬油（適...

三黃雞。三黃雞是杏花雞亞種動物，它是中國最著名的土雞。它的做法有三黃雞燉土豆、三黃雞配蒜頭紅葱頭麻油醬汁、黃雞配蒜頭紅葱頭麻油醬汁、三黃雞養生湯、黃雞養生湯、三黃雞燉冬瓜、猴頭菇燉三黃雞、紅燒雞塊、電飯...