蛋黃的餐飲精選

食材明細主料低筋麪粉（200）黃油（110）蛋黃（兩個）輔料奶粉（20）配料白砂糖（60）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蛋黃小酥餅的做法步驟1、原料備用。2、將黃油切小塊，室温下軟化。3、分次加入糖粉打勻。（我的糖粉不夠了，加了點普通的...

“剛剛發現一個月餅的大千世界，月餅節卻匆匆謝幕了，只留下更多的遺憾。炭燒月餅是去年未了的心願之一，用它來做最後的收官。在預想的幾種餡料之間糾結徘徊，最後決定用富富有餘的蓮蓉蛋黃作餡。炭燒月餅，將月餅的麪皮與餡料...

“鹹肉粽：是廣東最常見的粽子，呈三角形，多以脱皮綠豆、肥豬肉為餡，糯米為主料，是用粽葉和水草包紮而成。鹹肉粽的餡料豐富，有鹹蛋黃、香菇、肥豬肉、雞肉、瑤柱等等”食材明細主料粽葉（60片）紅豆（200g）花生（150g）綠豆仁（100g）五花肉...

“廣式月餅，以薄皮大餡為質優。從一開始就做2/8皮餡，頗為自得。後來信息反饋，皮少餡多，吃不到皮。於是改作4/6，樂得省時省力省餡。再後來，發現尚有透明皮之説。1/9皮餡，怦然心動，卻已是中秋尾聲。今年餅戰未開，先已將之納入計...

食材明細主料高粉（200克）吉士粉（20克）白糖（25克）輔料酵母（4克）雞蛋（30克）温牛奶（130克）黃油（20克）鹹蛋黃（適量）配料鹽（4克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蝴蝶蛋黃麪包的做法步驟1、準備材料。2、後油法將材料全部混合揉至擴展階段...

“早就聽聞這款富有浪漫色彩名字的餅乾，瑪格麗特，給人暖暖午後的悠閒感覺。親自做了一次之後，才發現製作過程的隨意又有趣、成品的獨特芳香，口感更是香酥可口！”食材明細主料麪粉（適量）輔料黃油（適量）熟蛋黃（適量）配料鹽（適量）糖粉...

“又誤解了這道餅乾的名稱。這其實還是香酥的餅乾。蛋黃賦予了它亮麗的顏色，看起來很誘人。只做了君之用量的三分之一，個頭也應該要比君之的小很多，不過效果看起來好像也不錯。”食材明細主料蛋黃（1個）低筋粉（60克）黃油（26克）...

“今天下班想到今天是中秋節了呢，所以就動手做了月餅應景，前天做的紅豆沙不夠用，然後就用去皮花生做了花生餡，花生餡別説味道超級好的，香甜可口哦.是一個不錯的選擇哦.第一次月餅不好的地方請大家見諒，努力學習改進中哦.”...

“近年來隨着人們生活的提高，對美食的追求讓“吃”也變成了一門藝術。敢於創新，打破傳統，不斷創造出新鮮的美食。腦海裏已經不再限於香甜的紅棗粽，越來越多的人們喜歡上了鹹鮮口味的蛋黃粽，肉粽。咱也不能脱離時代的腳步哈...

“家裏冰櫃太大，裏面亂哄哄的堆滿了各種食材，快入夏了食品衞生很重要需要及早清理！今天用清理出的一盒淡奶油做道小零食，是一款軟餅。製作此款小餅沒什麼章法，自己掂量着做就行。我在裏面用了淡奶油、雞蛋、糖粉、香料等，因...

食材明細主料豆腐丁（適量）輔料蛋黃（適量）香葱（適量）紅辣椒（適量）配料鹽（適量）油（適量）生抽（適量）調味鮮（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蛋黃豆腐丁的做法步驟1、切點豆腐丁和辣椒絲。蛋黃一個。2、先煎豆腐丁，。3、撒鹽煎黃後...

“明天就是中秋節啦，臨時做一些月餅應明天中秋節享用，本次做了兩種餡料，一個是紫薯蛋黃。另一個是香芋和提子餡料。本人覺得後者更為好吃！”食材明細主料普通麪粉（200克）轉化糖漿（150克）奶粉（10克）梘水（3克）輔料植物油（50克）甜味（口...

“喜歡蛋黃酥，喜歡那一抹亮麗的黃色，這個烘焙的忙碌季，大家忙的不亦樂乎，烘焙各種月餅，用我們的方式分享我們的節日。”食材明細油皮低筋麪粉（187克）白油（30克）糖（18克）牛奶（93克）油酥低筋麪粉（150克）白油（75克）蛋黃（16個）豆沙餡（400克）鹹...

食材明細主料低筋粉（100g）糖粉（40克）鹽（1/4t）黃油（50克）香草精（1/2t）蛋黃（20克）輔料焦糖液：細砂糖（40克）焦糖液：水（3t）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）焦糖蛋黃酥餅的做法步驟1、焦糖液：細砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，關火後慢慢加入2...

“中西結合，粽子加了咖喱的味道非常鮮香美味！記得蛋黃要選鹹得流油的那種才叫那個香！”食材明細主料白糯米（適量）鹹鴨蛋黃（適量）輔料粽葉和棉線（適量）配料咖喱粉（適量）白酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）咖喱風味蛋...

食材明細主料雞蛋（5個）輔料煉乳（3勺）甜味（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）普通（難度）煉乳蛋黃的做法步驟1、雞蛋入煮鍋煮熟！2、煮熟的雞蛋剝皮！3、一切為二！4、摳出蛋黃，留出蛋白備用！5、蛋黃碾碎！6、倒入煉乳攪拌均勻！7、然後裝入裱花袋裏...

“很適合小朋友吃的雞蛋餅乾~”食材明細主料低筋麪粉（70克）雞蛋（1個）蛋黃（2個）輔料鹽（2克）糖粉（45克）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蛋黃小西餅的做法步驟1、材料：低筋麪粉70克，雞蛋1個，蛋黃2個，糖粉45克，鹽2克。2、蛋黃、雞蛋、...

“一道補鈣美味的創意食譜，經由本小白鼠親身試驗，絕對無毒無害，而且鮮美非常。趕緊的，大家都來試試吧”食材明細主料基圍蝦（適量）輔料姜（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋黃鮮蝦串的做法步驟1、鮮蝦洗盡。因為...

“非常喜歡抹茶那清新的綠，所以用來做到蛋黃酥中，紅豆沙餡料也是自制，加了自制的糖桂花，抹茶和蜜豆在口感上也是很搭的，一款又有顏值又有口感的小點心，送人很不錯哦。”食材明細油皮中粉（150克（普通粉））豬油（53克）糖（20克）水（60克）油...

“不知不覺又到了週末，雖然每天宅在家不少做菜，有時候也拿起我那傻瓜機，記錄下每個精彩的瞬間，可每次坐在電腦前又發覺腦子空空的提不起勁。  生活太安逸其實不是什麼好事，會把一個人磨礪得沒有稜角，沒有激情，會把一個人變...

“廣式月餅的口味很多，最經典的蓮蓉蛋黃餡，是我最喜歡的，也是家人們最喜歡的。都説蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅的靈魂，想必，大部分人也都會喜歡吧。月餅的製作工序看起來並不複雜，但要做好，也是有許多需要注意的細節，餡料的炒制，餅...

食材明細主料低筋麪粉（300克）油（60克）轉化糖漿（200克）鹹蛋黃（10個）蓮容餡（適量）輔料梘水（5ml）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蓮容蛋黃月餅的做法步驟1、將梘水、糖漿、油倒入碗中，攪拌均勻，讓糖油融合。2、倒入事先過篩的麪粉，...

“此道餅乾做法很簡單，口感也很棒感覺加入蛋黃做出來的餅乾，吃起來無比酥脆喜歡的也試試吧”食材明細主料低粉（60克）蛋黃（1個）輔料黃油（25克）配料糖（20克）郎姆酒（6ml）香草精（少許）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）郎姆蛋黃餅乾的做...

食材明細主料白糯米（適量）脱衣綠豆（適量）黑糯米（適量）鹹蛋黃（適量）瑤柱（適量）臘肉（適量）輔料粽葉（適量）棉線繩（適量）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）瑤柱臘肉蛋黃粽的做法步驟1、黑白糯米、脱衣綠豆用水浸泡6小時以上；臘肉...

“蛋黃酥裏藏着一個小小的月亮捧在手心裏與家人一起賞那一顆大打的月亮：）”食材明細油皮中筋粉（150g）糖（10g）黃油（60g）水（70g）油酥低筋粉（120g）黃油（75g）輔料雞蛋（1個）鹹蛋黃（8-16個）白酒（適量）黑芝麻（適量）甜味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（...