幹黃花菜涼拌要焯水嗎

需要。焯水，是可以去除幹黃花菜當中的髒污的。在挑選幹黃花菜的時候，最直觀的方式就是聞味道，沒有明顯的刺鼻味道的幹黃花菜是可以購買的。也可直接用手去摸幹黃花菜，建議購買不會輕易粘手的黃花菜，當比較粘手時，就説明這樣的幹黃花菜已經受潮了。