粘不散的餐飲精選

“鄰居是一個酷愛釣魚，也精通釣魚的退休老教師。他每每釣到了大魚，就賣給我們鄰居；釣到了小魚，就送給我們鄰居。昨天那位鄰居老教師送了我一點兒小河魚，就索性做個香煎小河魚吧！”食材明細主料小河魚（若干）輔料鹽（適量）料酒（適量...

荷包蛋分油煎和水卧兩種，有些健身減肥的朋友為避免攝入過多油脂，都會選擇做軟嫩的水煮荷包蛋來吃。加一杯牛奶，整個早上的營養都足夠了。大家在做水煮荷包蛋的時候是否會遇到“荷包蛋怎麼做不散”的問題呢?雞蛋一入水，煮...

可能。在飯店吃飯的時候，點的魚端上來可以看到魚的外皮完整，沒有粘鍋的情況。魚沾不粘鍋主要取決於烹飪手法，要想做的魚又鮮又不粘鍋，可以先用生薑片將鍋擦拭一遍，這樣魚放進去後，生薑會確保魚肉和鍋不粘連。在煎魚時，不能放...

魚肉是一日三餐隨處可見的食材，魚肉的蛋白質是非常豐富的，魚肉含有的蛋白質是豬肉的兩倍，而且這種蛋白質是很容易被人體吸收的。因為其蛋白質含量極高而脂肪又很少，所以也成為了很多減肥人士的肉類選擇，而且魚肉的做法和吃...

過去市面上常出現鍋的類型有鐵鍋、平底鍋、蒸鍋等，現如今不粘鍋的出現讓許多家庭實現了烹飪便捷，它的使用和烹飪口味得到了一致好評，那麼隨之而來的問題是不粘鍋如何保養?不粘鍋如何挑選?一、不粘鍋如何保養1.避免温度差...

1、煮麪條時不要煮太軟，剛剛煮過芯就行。2、麪條撈起來後立刻過涼水，能使麪條收縮，並且洗去了麪條上沾的粘稠液體。3、過完涼水後瀝乾水分，再用食用油和麪條攪拌，油使麪條不容易粘連。4、麪條要攤開，不要揉成一團。5、用風...

不要把秋葵的外皮弄破，否則在烹製的時候秋葵黏液會出來。秋葵吃起來不粘的吃法還有涼拌秋葵，切掉秋葵尾部，用水焯3分鐘左右，撈出來加入基本涼拌調味品即可，爽滑且不黏糊。秋葵炒雞蛋也是吃起來不黏糊的吃法。秋葵油炸起來...

魚作為一種優質的蛋白質來源，經常出現在人們的飯桌上。除了熬魚湯的方法之外，魚最常見的做法就是煎了，但是很多人煎出的魚常常會粘鍋和掉皮。這時候有些廚房小白就會問：怎樣煎魚不粘鍋不掉皮?接下來這篇文章就教大家幾種...

1、使用不粘鍋容器進行煎炸魚類。若是想要以炸魚時不會粘連在底部，可以使用不粘鍋來進行操作。2、炸制時放入足量的油。當炸魚時出現粘鍋的情況，有可能是因為食用油的量放入的過少，此時可以再倒入適量的食用油來增加潤滑...

用不粘鍋。第一種就是直接使用不粘鍋來炸魚。第二種是將魚洗乾淨，切成小塊，用各種調料醃製一小時。起鍋燒油，等油熱以後把熱油倒出來再放入涼油。用這樣的方法來炸魚的話，就不會再粘鍋了。...

需要注意控制油的量，以及火候大小。冷油入鍋後，將鍋拿起並左右晃動，使油充分均勻的鋪滿鍋面，這樣可以讓鍋受熱均勻，等油熱後，將魚下鍋煎即可。另外如果魚粘鍋了也不要亂鏟鍋，而是等待加熱足夠之後，自然能夠用鍋鏟推動魚，之後稍...

煮麪條是十分方便快捷的一種食物，適合胃不好、或者平時工作比較忙的上班族人羣。但很多人都會發現，麪條經常會煮的很粘，影響口感。那麼，麪條怎麼煮不粘呢？針對這個問題，小編為大家整理了一下，這就介紹給大家吧！一、麪條怎麼煮...

1、小火慢煎。在煎魚的時候，一定要控制好火候的大小，火候太大容易讓魚粘到鍋，嚴重的話會變糊，吃起來口感大大降低，火候太小可能會導致魚沒有熟，所以火候要控制好。2、提前用水泡一下。因為魚在用水浸泡一段時間後，魚的表面面...

不粘鍋的出現給人們的生活帶來了極大地便利，這種鍋的外形與其他種類的鍋沒有什麼太大區別，只不過是在內壁多塗了一種化學物質，隨着科技的發展，人們生活的進步，不粘鍋的種類也越來越多，但是如何挑選不粘鍋一直都是一個令人頭...

在鍋底抹上生薑汁，將油燒熱之後煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋液或者薄薄的麪粉再放入油鍋煎制。在煎制魚肉前魚肉要用食用鹽，料酒，薑片，葱段醃製7-10分鐘，醃製的目的是去除魚腥味，煎制好的魚肉香酥美味，肉質也比較細嫩，吃起來...

用平底鍋、生薑擦底。燒魚時選用平底鍋，或者表面光滑、服帖性好的鍋，加入適量油，用生薑擦拭鍋底，可使魚在燒製時不易粘鍋，亦可去除魚的腥味，鍋中倒入適量油，劃鍋後中火將油加熱至油温至五成熱時將魚放入鍋中，待鍋底的魚皮形成...

1、控制好火候。米皮也稱之為涼皮，製作涼皮是最重要的就是控制好火候，火太大容易將涼皮蒸過了，火太小涼皮又不易熟透，影響其食用的口感。2、麪漿的稀稠程度，調製的麪漿若是太稀，蒸出來的麪皮就會軟，會跟其他的麪皮粘起來，不易...

米粉的水份要控幹，選用不粘鍋是最好的。炒米粉是十分家常的小吃，在炒制的時候可以添加肉末、雞蛋、西紅柿等，葷素搭配，味道更好。若米粉用冷水浸泡則時間是比較長的，要1小時以上，但是冷水浸泡過後的米粉要比熱水浸泡的更加Q...

1、可以將少許的鹽先加入水中，水開後再放入麪條，這樣煮出來的麪條不容易粘連。2、可以在水裏倒入一小勺食物油，有了油的潤滑，麪條就不易粘連在一起。3、大火將水煮沸騰以後放入麪條，可以把火改為小火，這樣可以使麪條不易粘...

鍋邊灑油，其中魚一面炸至金黃後要及時翻面。在做魚之前，是需要把魚去除內臟之後放入清水當中進行清洗的。在做魚之前也是需要把鍋子徹底擦乾淨，讓鍋內部都經過食用油的滋潤，這樣也可以有效避免魚黏鍋的現象出現。在煎好的...

““三不粘”用雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪拌均勻後，經三百餘次攪炒而成，狀如凝脂，色澤金黃，味香撲鼻。吃時講究“一不粘盤、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪稱食林文化的一絕。這道菜看似簡單，做起來不是很容易，我...

在蒸包子的時候往蒸鍋底部放一層濕紗布或者在蒸鍋底部刷上油，這樣蒸出來的包子就不會粘底。在揉麪團的時候要加入少許的油，這樣揉出來的麪糰會比較的光滑。蒸包子的時候冷水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋，蒸制好的包子吃起來...

油要夠熱少翻動，鍋要保持乾淨無水。在煎制魚的時候要等鍋裏的油燒熱後在把魚放入鍋裏煎制，煎制一面變黃後在翻動，這樣不容易爛不容易黏鍋。煎制好的魚肉可以蘸着辣椒麪或者醬油食用都是比較美味的，煎制好的魚肉在保存的時...

1、可以在魚的周身裹上一層澱粉。裹一層澱粉，煎出來的魚整體完整，外皮口感酥脆酥脆且裏面的魚肉鮮嫩可口。2、可以選擇不粘鍋來煎魚，用小火慢煎，兩面翻炒，使魚肉受熱均勻，更容易煎熟，這樣煎魚就不用擔心糊鍋問題了。3、煎魚...

不粘鍋即為做飯不粘鍋底的鍋，鍋體為不鏽鋼或者鐵，鍋的內部塗有特殊的防粘塗層，常見的塗層有特氟龍塗層和陶瓷塗層，鍋內光滑，色澤受熱均勻質量要求較高，和傳統的鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋等等相比，具有體重輕，不粘鍋，易清洗等特點。...