【蘇州】雞蛋釀冬筍肉丸的餐飲精選

“過年時，總是少不了肉丸魚丸香菇丸等丸子類的美食，用來涮一個火鍋，全家人圍坐在一起，暖洋洋地開啟年夜飯模式～不過，鮮美的肉丸和雞蛋白也是很配的一個組合哦，這道雞蛋冬筍釀肉丸，不但味道清淡鮮美，獨特的造型還特別能吸引小朋...

“好久不做金元寶完美收工”食材明細主料雞蛋（適量）肉餡（適量）原味（口味）未知（難度）蘇州蛋餃的做法步驟1、2、3、4、...

食材明細主料豬肉（適量）輔料香菇（適量）木耳（適量）葱（適量）胡椒（適量）配料料酒（適量）糖（適量）鹽（適量）醬油（適量）澱粉（適量）香油（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）冬瓜釀肉丸的做法步驟1、準備食材2、將豬肉剁成肉糜、香菇木耳切末,葱...

“苦瓜釀肉最簡單又好做的一道家常菜，過節的時候不防來這麼一道菜，”食材明細主料豬肉（200g）苦瓜（1節）輔料料酒（6g）生抽（5g）鹽（3g）五香粉（2g）澱粉（4g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）苦瓜釀肉的做法步驟1、豬肉餡2、加入料酒3、加入...

“女生別總吃味太重的東西，寒冷的清晨給自己做丸酒釀雞蛋丸子湯，非常温暖。”食材明細主料酒釀（一碗）雞蛋（1個）紅棗（5個）紅糖塊（一塊）輔料姜（3片）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酒釀雞蛋丸子的做法步驟1、原料來個大合影。2、...

羊肉、鹹肉菜飯、螃蟹、阿膠、白菜、土豆等。蘇州進入深秋後就是立冬了，冬天天氣寒冷，在立冬時會吃羊肉和羊肉湯保暖。蘇州立冬吃鹹肉菜飯，是時間較長的一個傳統習俗，青菜與鹹肉的結合，鹹香可口，香氣十足。而蘇州盛產螃蟹，立...

食材明細主料雞蛋幹（120克）冬筍（1株）調料鹽（適量）醬油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）冬筍炒雞蛋乾的做法步驟1、食材：雞蛋幹、冬筍。2、將冬筍剝殼清洗一下、撈出。3、放在案板上切成片。4、將雞蛋幹拆開包裝取出，放在...

“蛋白具有潤肺利咽，清熱解毒，治咽痛，目赤，咳逆，下肉，瘧疾，燒傷，熱毒腫痛。蛋白與肉的結合，味道更加鮮香”食材明細主料熟蛋白（2個）豬肉餡（100克）輔料鹽（適量）雞精（適量）料酒（適量）濕澱粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蛋白釀肉丸...

説到冬至，大家都知道，它是我國的一個傳統節日，是冬天的大節日，在古代，冬至就相當於過年一樣，是備受重視的。當然在蘇州也是一樣，在蘇州冬至就相當於是過年，蘇州冬至習俗也是一樣，比如拜冬，吃冬至夜飯等等，那麼，蘇州冬至節吃什麼呢...

1、酒釀。冬釀酒，這個酒只在每年的冬至前釀造一次，味道甜甜的，跟普通的白酒不同，味道要清香一些，冬釀酒的度數很低，都能夠喝上兩杯。2、吃滷菜。過冬至，蘇州除了喝酒釀還會吃滷菜，買一些現成的滷菜，有很多的滷菜可以選擇，在家裏...

食材明細主料冬瓜（300克）瘦肉（150克）輔料水髮香菇（15克）荸薺（20克）葱（1克）配料鹽（2克）蒸魚豉油（2克）芝麻油（1克）料酒（3克）生粉（適量）剁椒（2克）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）冬瓜釀肉丸的做法步驟1、冬瓜去皮去籽，切成長寬4釐米厚1.5釐米...

“竹筍鮮嫩清香，含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素等，自古被當作“菜中珍品”，竹筍的烹飪方法也是多樣化，無論怎麼烹飪都相當的美味，過年時候別忘了做一道竹筍釀肉，寓意新的一年生活美好、節節高。”食材明細主料竹筍（45...

“東北的春天來的晚一些，正是吃春的季節，市場也是各類新鮮蔬菜上市的時候，買了冬筍嚐個鮮～”食材明細主料冬筍（一棵）豆泡（150g）豬肉餡（150g）輔料雞湯（30ml）姜（3片）生抽（兩湯匙）麻椒（一個）蒜青（一棵）雞蛋（一個）花椒（若干）花椒粉（1g）蒜（一瓣）胡蘿蔔（...

食材明細主料雞蛋（4個）肥瘦豬肉（適量）輔料香茹（適量）胡蘿蔔（適量）生薑（適量）大蒜（適量）香葱（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）蠔油（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）雞蛋釀肉的做法步驟1、原材料。雞蛋、豬肉...

““客中常有八珍嘗，哪及山家野筍香。寫罷篔簹獨惆悵，何時歸去看新篁。”這是大畫家吳昌碩寫的詩，他還將此詩題在《竹筍圖》上。冬筍主要產於江西、江浙一帶。因為它是在還沒有出土便被採挖，所以其肉質鮮、脆、嫩的程度，絕...

食材明細主料豬肉餡（半斤）豆腐（1斤）輔料冬筍（半個）香菇（6個）胡蘿蔔（1小節）青椒（半個）調料生抽（30ml）料酒（20ml）白糖（10g）葱（適量）蠔油（2勺）姜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）冬筍豆腐丸子的做法步驟1、北豆腐，豬肉餡，葱姜準備。2、北豆...

餃子、湯圓、餛飩、酒釀、蛋餃、羊肉、魚等。冬至食用餃子是大部分地區的習俗，在蘇州，冬至夜人們會準備好餃子或湯圓或餛飩一家人一起食用，然後還會喝上一碗酒釀小丸子，蘇州有句俗語：冬至不和酒釀是會凍一夜的。甜酒釀由糯...

“今天的魚丸就是我用巴沙魚的魚柳來做的，平時我們都喜歡用魚丸來涮火鍋或者燉湯，但是今天我們不放在湯裏吃，而是炒着吃，特別搭配了冬筍片、黑木耳和胡蘿蔔，不僅顏色搭配好看有食慾，口感更加的豐富，既能嚐到鮮嫩的魚丸，又能吃...

“有沒有試過這種做法，讓普通的雞蛋也變成一種美味，用蛋白做的容器，蛋黃溶入肉餡中，用少量油來煎熟，最後澆汁調味，真的很有趣的做法，年輕的媽媽把它做給挑食的小朋友，肯他們肯定也會喜歡的。”食材明細主料雞蛋（4個）肉餡（150克）輔...

鹹肉菜飯、羊肉湯、螃蟹等。鹹肉菜飯是蘇州立冬時節較為歡迎的美食之一，肉厚葉肥的蘇州青配上肥瘦適宜的鹹肉，混上豬油一炒，很具地方口味特色。在羊肉湯中加上餛飩也是蘇州立冬節氣常見的食物，而且餛飩餡是胡蘿蔔羊肉餡。...

“把煮熟的雞蛋白當成小盅，填個QQ的小肉丸進去，做法簡單，味道鮮美。再加上QQ的模樣，寶寶一定會很喜歡。”食材明細主料雞蛋（3個）豬肉餡（200克）香菇（1朵）胡蘿蔔（1節）葱末（少許）輔料鹽（半茶匙）蠔油（1茶匙）料酒（1湯匙）油（適量）水澱粉（適量）水（適量...

“我的瘦身菜。”食材明細主料雞胸肉（一塊）冬瓜（600g）清水（若干）輔料姜（小許）調料葱姜（小許）清水（50g）食鹽（1g）雞精（小許）澱粉（小許）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雞肉丸冬瓜湯的做法步驟1、雞胸肉切片。2、剁成肉泥。3、葱姜切末。...

食材明細主料雞胸肉（一塊）冬瓜（半塊）輔料醬油（適量）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）冬瓜雞肉丸湯的做法步驟1、雞肉剁餡，放入葱花，十三香，醬油，蠔油順一個方向攪拌2、水燒開，小火放入雞肉丸3、再開放入冬瓜，大火燒開，小火燉一會4...

“我們可以試試這種做法，讓普通的雞蛋也變成一種美味，用蛋白做的小盅，蛋黃溶入肉餡中，用少量油來煎熟，最後澆汁調味，真的很有趣的做法，老年人和孩子肯定都會喜歡。”食材明細主料雞蛋（6個）輔料豬肉餡（200克）配料蠔油（適量）香菜（適量...

食材明細主料冬瓜（適量）豬肉（適量）輔料香葱（適量）配料鹽（適量）香油（適量）十三香（適量）胡椒粉（適量）清淡（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）冬瓜釀肉的做法步驟1、鮮冬瓜。2、去皮。3、切片兩片為一片。4、剁好的肉泥和香葱加鹽，十三香，胡椒...