記憶中的菜——雞蛋燜子的餐飲精選

“這是小時候在農村經常吃的，我非常愛吃，他一直在我的記憶中。現在給家人做，不知道他們是否也像我一樣愛吃。”食材明細主料雞蛋（150克）水（50克）輔料小辣椒（適量）鹽（適量）味精（適量）色拉油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雞...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料韭菜：一捆雞蛋：一個輔料料酒：一勺醬油：一勺色拉油：一勺鹽：一勺具體步驟1.先將雞蛋倒入碗中加料酒鹽用打蛋器打好如果沒有打蛋器可以用筷子只不過會有些...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：1個輔料鹽：適量香葱碎：少許香油：適量水：適量具體步驟1.準備一隻雞蛋2.把雞蛋打入碗中，加少許鹽3.用筷子把雞蛋打散4.加入與雞蛋等量的水，調勻5.鍋...

一座城市的歷史多多少少都會存於當地特色美食之中。去瓊菜記憶吃飯的客人時常會在店裏的一個角落逗留片刻，這個角落被稱作“瓊菜博物館”，擺放着創始人王樹羣20餘年從業生涯中收集的所有瓊菜相關的物件。王樹羣的人生有...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉：150雞蛋：1個輔料葱：適量水：75黃油：30鹽：適量具體步驟1.黃油室温軟化2.塗抹用的黃油隔水融化3.葱切成小葱花4.雞蛋打在碗裏5.加鹽打散6.然後加...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：3個西紅柿：300輔料鹽：適量韭菜：適量油：適量麻辣鮮：適量葱：適量具體步驟1.炒鍋倒油爆香葱花。2.放入切好的西紅柿片翻炒一下。3.加適量鹽和麻辣鮮炒...

相信許多人在家時每次早上着急出門的時候，家裏人就會準備兩個醬肉包子和一碗粥方便路上吃。雖然不是自家做的包子但是那味道也很難讓人忘記。很多人陌生的城市中很難尋找到當初的那個味道，所以也只能自己動手，滿足一下自...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料韭菜：1000麪粉：1500輔料雞蛋：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.麪肥用水泡開2.加麪粉和成光滑麪糰、蓋蓋等待發酵3.發酵好的麪糰4.準備大約10克純鹼面加温...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料萵筍：250雞蛋：2個輔料油：適量鹽：適量具體步驟1.雞蛋2個準備好2.雞蛋攤好備用3.萵筍洗淨去皮4.切成菱形片5.熗鍋後先炒筍片6.筍片炒軟後加入攤好的雞...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘小時候爸爸媽媽是做豆腐腦生意的，那個時候家境貧寒，所以製作出的豆腐腦基本上都是要拿去賣錢的，之後賣不完剩下的我和妹妹才有機會吃到，所以我們格外珍惜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：2個西葫蘆：1個輔料花椒粉：適量醬油：適量油：適量鹽：適量味精：適量葱：適量具體步驟1.西葫蘆洗淨切片2.雞蛋攪勻，葱切末3.熱油鍋，放入雞蛋液翻炒4.將雞蛋...

現代化日益加快的日常生活使我們能夠吃到原汁原味的東西越來越少了，曾經家鄉路邊隨處可得的糧食素菜現在也沒辦法那麼容易得到。還記得小時媽媽常做山野菜麪條，記憶中媽媽的味道現在我們想像以前那樣隨處採摘也是不可能...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬瘦肉：50胡蘿蔔：50葱：30雞蛋：2個油條：1根輔料鹽：適量油：適量甜麪醬：適量具體步驟1.將豬肉、胡蘿蔔、葱切丁備用2.油熱下肉丁翻炒變色3.加入胡蘿蔔丁翻炒...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料西紅柿：1個葱：1個蒜：2顆雞蛋：2個辣椒：1個輔料鹽：1小勺十三香：1小勺花椒：幾顆幹辣子：幾顆具體步驟1.將菜洗乾淨待用！2.將西紅柿、辣椒，葱，蒜切好！3.將雞蛋打在一個...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘茄子燒雞丁是我記憶中奶奶經常做的一道菜，當這一道菜一端上桌，一羣小孩子就開始搶，無論是茄子還是雞丁都是不可多得的美味，茄子燒製後口感很特別，雞丁很入...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：200輔料辣椒：適量油：適量蒜苗：適量鹽：適量具體步驟1.蒜苗撥好清洗備用2.切成小段備用3.雞蛋打散入碗4.打散均勻5.熱鍋入油爆香辣椒6.慢慢倒入雞...

在我小的時候，母親每次在早上給我做好早點擺桌上時，都會為我特意準備一疊自制的開胃下飯的大頭菜鹹菜，喝一口粥，吃一口大頭菜鹹菜，那滋味真的好吃到無法用語言形容。母親做的大頭菜鹹菜，直到我長大後仍對它的味道難以忘懷，它...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘記憶中的茭白燜豆腐不但好吃不上火，而且營養豐富，豆腐是中國上千年的歷史，能做出各種花樣，茭白含有豐富的蛋白質和維生素等，還有清熱解毒功效。所以這道菜...

“     腸粉是我們家最經典常見的夜宵。小時候，晚上肚子餓，不管冬天還是夏天，騎上自行車，五分鐘就可以到老爺宮旁邊的腸粉店點餐。除了雞蛋香菇蘿蔔乾肉糜是必備，青菜可以有很多選擇，韭菜生菜豆芽通心菜南瓜等等，我們家...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料黑木耳：20韭菜：300雞蛋：2個小麥麪粉：300輔料鹽：適量雞精：適量色拉油：適量純淨水：適量十三香：適量具體步驟1.首先韭菜浸泡,一定要洗乾淨.不然會牙磣的2.將...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料番茄：1個雞蛋：2個輔料鹽：適量葱：適量油：適量具體步驟1.準備番茄1個，雞蛋2個，適量葱。番茄在開水裏泡一會，輕鬆剝去外皮，切丁。雞蛋打碗裏，打成雞蛋液。葱切...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500雞蛋：500輔料鹽：適量醋：適量白糖：適量油：適量葱：適量醬油：適量雞精：適量花椒：適量大料：適量姜：適量具體步驟1.先把雞蛋煮好，用牙籤紮上眼2.把肉洗淨3...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料西紅柿：2個雞蛋：2個輔料油：適量香菜：適量鹽：適量澱粉：適量具體步驟1.準備兩個西紅柿，兩個雞蛋2.西紅柿切成塊3.香菜4.把西紅柿倒進燒好的開水裏5.澱粉6....

“每到夏天，父親愛做冷麪吃。那時的冷麪當然沒有現在這麼講究，煮好麪條過涼，用醬油、香醋、麻油調味，最奢侈的也就是調一碗花生醬，拌在冷麪中——年幼的我覺得已是天下少有的美味了。從此愛上花生醬，後來儘管我已結婚生子，但...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘現在飯店裏基本上都是番茄或者韭菜搭配雞蛋，久了開始懷念小時候記憶中的美味，小葱炒笨雞蛋是最簡單、也是最樸素的家常菜。小葱清香，笨雞蛋營養價值比普通...