京味兒烤肉炒飯怎麼做，京味兒烤肉炒飯的做法
“純正傳統的北京烤肉有別於其它地區的烤肉，它是在“火炙子”上把肉進行烤制的，類似於在餅鐺上葱爆肉。烤肉通常用的是牛肉和羊肉，把肉切片醃製好，然後就是幹烤，烤嫩一些就是烤肉，烤老了會焦香十足，人們管它叫做“爆糊”，爆糊...
京味兒醬燒小蘿蔔怎麼做，京味兒醬燒小蘿蔔的做法
“新鮮的小蘿蔔上市，再配以老北京六必居的幹黃醬燒一道菜，既好吃又下飯，這是過去老北京人常吃的一種春季時令菜餚。其做法簡單不需要很多的調料，只需突出醬香即可。小蘿蔔的葉已介紹過，本文再簡單介紹一下關於春季小蘿蔔的...
京醬肉絲的做法 京韻京味兒《京醬肉絲》 京醬肉絲怎麼做
“京城赫赫有名的“六必居”，自它創建以來，已有400多年的歷史。六必居所產的各種醬料，更為京城百姓增添了許多膾炙人口的名吃美食！您比如説，月盛齋的醬牛肉、京城的炒肝兒、老北京的炸醬麪等，無不用它的醬料才能真正體現出，...
京味小米炒飯如何做好吃又美味
準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料小米：500黑芝麻：30土豆：100胡蘿蔔：100香芹：250蝦米皮：30椒鹽：15輔料具體步驟1.小米，黑芝麻，加水500g，蒸小米乾飯，土豆也同時放蒸籠，一同蒸熟。2.蒸制小米飯的時...
北京烤肉拌飯加盟哪家好
隨着人們生活水平的逐漸提升，人們對飲食的要求越來越高，已經不再滿足於只是為了填飽肚子了，更多的是為了味蕾的享受，烤肉拌飯的出現可以説迎合了消費者日益增長的口味需求，一經上市就在市面上獲得了較好的反響，吸引了許多加...
“京味兒木樨肉” 京味兒木樨肉怎麼做，京味兒木樨肉的做法 冬季北京人的家常小炒
““木樨肉”這道菜全國到處都有，做法不一各有區別，因此，做這道菜因地制宜，裏面配什麼的都有，沒有一個統一的製作標準。但翻閲史料，還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較為傳統和正宗。“木樨肉”發源于山東的魯菜，引進北京已...
北京地道美味炒肝兒如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘北京有太多美食吸引人了！有中國、外國都知道的北京烤鴨！味道那就一個絕！還有北京地道美味炒肝兒，當年主席還在鼓樓吃慶豐包子和炒肝兒呢！可見炒肝兒多能代...
美味南京炒飯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘風味十足的南京炒飯着實可以帶給人們不同的魅力，搭配着一杯鮮榨果汁食用更是讓人心情愉悦。而且南京炒飯的製作工藝也是簡單快捷容易操作的，食材主要採...
簡單的京味兒炒餅如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.肉、姜切絲，加生抽1勺、黃酒1勺拌勻，醃10分鐘入味。2.餅、捲心菜切細條，蒜切碎末。3.鍋內入油，油量多一些，如圖。放入幹辣椒、花椒，用小火慢...
兒烤雞肉串的做法 原味兒烤雞肉串 兒烤雞肉串怎麼做
食材明細主料雞翅根（2個）胡蘿蔔（適量）青椒（適量）青蘿蔔（適量）洋葱（適量）輔料油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）原味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）兒烤雞肉串的做法步驟1、雞翅根解凍2、去骨3、切丁4、胡蘿蔔青椒洋葱切丁5、用牙籤串起來6...
京味兒烤羊肉怎麼做，京味兒烤羊肉的做法
“那天看食全食美，石萬榮石大俠教做一道京味兒烤羊肉，我一看就眼饞想做了，這道菜用油很少，非常符合現在的少油少鹽的健康理念，又解饞又健康。有興趣的都試試看吧！”食材明細主料羊肉（300g）輔料腐乳汁（20g）魚露（10g）醬油（5g）香菜（40g）...
京味兒元宵的做法 自制“京味兒元宵” 京味兒元宵怎麼做
“往年的正月十五都是包湯圓，或者買一些現成的速凍湯圓。可感覺吃起來總沒有自己做的薄皮大餡的元宵好吃！其實，做元宵比包湯圓省事多了，起碼不用合面，大小也很好控制。製作時只需把餡料在元宵粉裏滾兩三遍就可以下鍋煮了。...
京味兒月餅的做法 京味兒月餅----自來紅 京味兒月餅怎麼做
““自來紅”是傳統的京式點心，月餅在烤制前是白麪皮的，但出爐之後神奇的變成棕紅色，而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈，這也正是“自來紅”名字的來歷。月餅上那個圓圓的紅圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份...
京味炒鹹什的做法 京味兒小菜“炒鹹什” 京味炒鹹什怎麼做
““炒鹹什”這道小菜，記得還是我少年時同自己的長輩四姑太太學的，四姑太太也就是我爺爺的小姑，呵呵，差了好幾輩兒！那時老太太身體特棒，家裏又是在旗的，據説還是鑲黃旗呢。去她家規矩和禮節特別多，大家見面都要請安還要道吉祥...
碗兒糕的做法 京味兒小吃“碗兒糕” 碗兒糕怎麼做
“有北京網友問我“碗兒糕”是什麼，如何製作？其實，製作方法在以往的日誌裏我已介紹過，但寫的並不是碗兒糕而是扒糕。老北京的碗兒糕和扒糕是同一類小吃，只是在過去大家的叫法不同。碗兒糕又名扒糕，是一種用蕎麥麪蒸制後拌食...
八寶飯如何做好吃又美味，北京年味兒
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料糯米：270紅棗：20葡萄乾：10山楂：3輔料清水：適量白糖：適量玉米油：適量具體步驟1.糯米用清水浸泡一夜2.紅棗3.山楂4.葡萄乾5.將紅棗和葡萄乾放入水中浸泡6....
炒肝兒的做法 北京風味小吃---炒肝兒 炒肝兒怎麼做
“我喜歡吃炒肝，有一陣子，每天早點都去樓下的小餐館吃包子炒肝，後來家人提出來‘抗議’。説什麼，這個不乾淨，那個。。。為了這口，自己動手在家豐衣足食。洗腸子是個又苦又累的活，我足足洗了一個下午，嗨。。。吃貨就是這樣滴，，你...
炒肝兒的做法 全程製作，老北京風味“炒肝兒” 炒肝兒怎麼做
“北京小吃“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，製作比較簡單，日久不受歡迎。於是店主將心、肺去掉，易名“炒肝兒”，一時...
京葱炒羊肉 京葱炒羊肉怎麼做，京葱炒羊肉的做法 美味家常
“京葱炒羊肉卷”食材明細主料羊肉卷（150克）京葱（2條）輔料蒜頭（3粒）薑片（3片）四季醬（1勺）生抽（適量）油（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）京葱炒羊肉的做法步驟1、羊肉卷，京葱，蒜頭，薑片，四季醬，生抽，糖，油，胡椒粉。2...
自制京味兒炒餅如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料京餅：整張小包裝榨菜絲：1袋捲心菜：半斤瘦肉：2兩輔料雞精：適量香油：適量幹辣椒：5粒鹽：適量姜：適量生抽：適量黃酒：適量花椒：一小把蒜：半頭具體步驟1.肉、姜切絲，加生...
北京烤肉怎麼做，北京烤肉的做法
“提起北京烤肉，很多老北京人都愛吃。過去，在北京吃“烤肉”，在那些眾多的北京老字號中，最有名的就屬“烤肉季”、“烤肉宛”和“烤肉王”了，現在只剩下了“烤肉季”和“烤肉宛”兩家老店，而烤肉王早已不存在了。京味兒的烤...
京味兒燒羊排怎麼做，京味兒燒羊排的做法
“此道菜之所以叫做“京味兒燒羊排”，指的是，在做法上是按照老北京清真菜餚“燒羊肉”的方法制作的一道羊排，它屬於清真菜餚，其味道和燒羊肉是一樣的，吃起來很香，因此叫做“京味兒燒羊排”。製作這類菜餚關鍵在老湯的配兑和...
京味兒燜酥帶魚怎麼做，京味兒燜酥帶魚的做法
“在北京傳統菜中有一道酥魚，可以用來製作酥魚的一般都是選用的是小魚，通常使用帶魚、小黃魚和淡水的小鯽魚來製作這道菜餚。“酥魚”在宮廷菜和官府菜中也很有名氣，著名的四酥中就有酥魚這道菜。著名的四酥菜餚包括，酥魚...
臘肉炒兒菜的做法 #年夜飯#臘肉炒兒菜#臘味# 臘肉炒兒菜怎麼做
食材明細主料臘肉（100g）兒菜（200g）葱（10g）姜（3g）蒜（10g）輔料鹽（1匙）味精（0.2匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）臘肉炒兒菜的做法步驟1、準備原材料臘肉、兒菜去皮洗淨、葱薑蒜備用。2、臘肉切成薄片。3、兒菜切成薄片狀。4、葱姜...
老北京炒烤肉如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料輔料料酒：適量老抽：適量鹽：適量糖：適量白胡椒粉：適量雞精：適量醋：適量大葱：適量具體步驟1.牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，鹽，糖，白胡椒粉，味精，攪拌均勻後醃...