扣碗的餐飲精選

餐飲提問：農家扣碗培訓核心八大扣碗加盟哪裏好扣碗技術學習楊亦安63回答：我也想學這個...

蒸甜糯米扣碗作為一道傳統的美食，是小時候甜甜的回憶，特別是吃酒席的時候，這道菜一定是最受小朋友歡迎的菜，只要一端上桌，往往就會被一搶而光。那大家知道蒸甜糯米扣碗怎麼做嗎?今天，小編就簡單為大家介紹一下。一、想知道...

““冬至來，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至時節非常寒冷，傳統習俗一定要吃肉來補充熱量。這道燒肉扣碗，先燒再蒸，肉片軟糯入味，你一定要試試。”食材明細主料豬後腿肉（4塊）輔料葱（適量）姜（適量）調料味達美臻品蠔油（1勺）六月鮮特級醬...

“微辣，鹹鮮適口。”食材明細主料精排骨（適量）紅薯澱粉（適量）鹽（適量）花椒粉（適量）柴雞蛋（3個）水（一點）輔料排骨老湯（適量）白胡椒粉（適量）鹽（適量）葱姜（適量）辣椒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）扣碗排骨的做法步驟1、用紅薯澱粉，柴雞...

“這是洛陽水席中的一道菜。排骨經過碼味、掛糊、油炸、上籠蒸制、澆湯5道工序，才算完成。成品排骨軟爛脱骨、味透肌裏，湯汁酸香微辣，非常美味，是洛陽水席中的一道經典菜餚。”食材明細主料掛糊排骨（300克）輔料鹽（3克）調料葱（...

扣碗是一道非常有特色風味的食品，在四川和河南都能看到這種食物，食材以肉類為主，而且它的製作方法非常多，但通常都是以先炸後蒸的方式製作，説到最有名的扣碗，應當屬開封扣碗，作為宋朝汴京，開封扣碗可堪稱歷史悠久，味道更是非常...

“朋友從焦作回來，帶來一些當地的特產，驢肉丸子。驢肉性温，具有補氣養血、養精壯陽、滋陰補腎和利肺等多種功能，尤其在止煩、安神、清腦上有獨到效果。今天，用驢肉丸子做了我們這兒紅白喜事都少不了的丸子扣碗。（一般都是豬...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:55分鐘家的味道扣碗糯米（蒸甜米），一種遊子在外寄託思鄉之情的一道菜。同時這道扣碗糯米（蒸甜米）也是地地道道的的川菜。四川人是一個十分好客，凡是親戚好友從遠方...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：一塊輔料葱：適量姜：適量蒜：適量麪醬：少許鹽：少許具體步驟1.將方子肉刮淨餘毛，洗淨。放到水中煮成八成熟，撈出晾涼。2.將葱，姜，蒜切成末備用。3.把晾涼的方...

“腐乳肉，主要是用紅油豆腐乳和白糖混合做料汁，大料煮透的五花肉切片粘上腐乳汁，放入碗中，蒸90分鐘，再做一些荷葉餅，夾上幾片腐乳肉，一口下去，滿嘴的肉香淌着湯汁，肥而不膩，口感軟糯，甜甜滴，如同生活，美滋滋，甜蜜蜜。”食材明細主料...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘其實扣碗有很多的做法和吃法，我今天做的是一道蒸扣碗，我做的扣碗就是把各種炸好的肉之類的東西，再給上各種的調料一蒸，一道蒸扣碗就做好了，這樣做出來的肉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料魚：9條輔料葱：適量姜：適量八角：適量花椒：適量料酒：適量吉士粉：適量鹽：適量味精：適量大豆油：適量澱粉：適量辣椒絲：適量生抽：適量具體步驟1.首先把魚收拾乾淨，切...

“紅薯的營養不用我來説拉哈。。。但我們叫它紅苕。。。我們這個季節天天都要挖紅苕哦。。。紅苕挖完了的話，那還是要慰勞自己的，幹什麼？蒸。。。紅苕扣碗啦。。。我們這兒不管紅白喜事飯桌上都要有哦。。。從小吃到大都...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料糯米：一杯輔料肉末：100生抽：適量鹽：適量葱：適量老抽：適量姜：適量蒜：適量具體步驟1.糯米用冷水浸泡2個小時以上，至用手一捻即碎的程度即可2.肉末中放入葱薑蒜末...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：適量排骨：適量土豆或山藥：適量輔料鹽：適量味精：適量生抽：適量老抽：適量葱絲：適量薑絲：適量皮渣：適量香油：適量香菜：適量具體步驟1.豬肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘扣碗糯米（蒸甜米），是一道適宜小孩食用的美食。對於老年人來説，由於裏面含有的糖分較高，不宜多吃。它的做法十分簡單，所需要的食材也不多，做起來非常方便。蒸...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘扣碗糯米又叫蒸甜米，將糯米和多種材料一起蒸煮，味道滲透進糯米里。蒸好的糯米十分香軟，吃起來還有點粘粘的感覺。用勺子挖一點紅棗、葡萄乾、花生米等放...

“其實就是腐乳扣肉，據説這是地道的老北京味兒，對於我這個北方人來説，是很喜歡紅腐乳的味道的。印象中小的時候經常吃腐乳，紅色的玫瑰腐乳。來重慶後發現這裏也產腐乳，但卻是香辣腐乳，或是紅油腐乳，不是記憶中的味道，很多次去...

説道特色菜式，每個地方有不同的菜品，廣東的白切雞、海南的椰汁雞飯、湖南的五花肉、蘭州拉麪、內蒙古的烤羊肉等。説了那麼多，大家都流口水了吧?我們身邊太多的美食了。四川有什麼特色菜啊?四川擔擔麪，扣碗........小編今...

“2022年，奧密克戎病毒突襲河南省安陽市，從8號開始全城居家不出門，20000大白醫護投身於各地點測核酸，紅衣志願者們，藍衣公交車司機師傅們，還有千萬工作人員，在大家齊心協力，眾志成城下在22號，歷時15天，終於有了轉折點，管控區降為...

“家庭版傳統扣肉，用豆腐墊底，可吸引肉中的油脂，中和扣肉的肥膩，互為補充，相得益彰。”食材明細主料燒肉（500g）輔料嫩豆腐（200g）蜂蜜（少許）調料鹽（適量）葱姜（適量）料酒（少許）生抽（適量）陳醋（適量）胡椒粉（少許）雞精（少許）八角（1個）幹辣椒（2個）鹹鮮（口...

“流行於中原地區。吃過粑次之後，便愛不釋手，於是便依樣葫蘆，倒也有幾分相似。”食材明細主料過油鴨（500g）輔料八角（1個）薑片（2塊）葱絲（少許）幹辣椒（2個）碗汁配方生抽（5g）陳醋（10g）開水（適量）胡椒粉（2g）雞精（1匙）酸鹹（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普...

“吉祥年菜新春送福之【酥肉扣碗】這是一道比較有河南特色的美食，鄉間宴客也少不了這道菜。倒是城市餐館，這種吃法越來越少了。我們老家的筵席，以冷盤開始，通常為八個，然後上炒菜通常也是八個，喝酒的客人可以盡情的喝，記得我...

扣碗，顧名思義，就是把肉放碗裏蒸熟。扣碗是河南的傳統美食，味道鮮美，令人流連忘返。而且扣碗的做法有很多種，讓人眼花繚亂。今天就教大家怎樣蒸扣碗，怎樣在自己家也能吃到正宗的河南特色美食。準備好你的小本本，跟小編一起走...

扣碗算是北方比較傳統的一道菜了，經常可以在宴會或者酒席上看到。也非常深受大家的喜愛。但是很多朋友們可能會有一個疑問，那就是怎麼蒸扣碗呢？其實扣碗的做法還是比較好操作的，看看下面的這篇文章，或許會對你有所啟發。怎...