面做的餐飲精選

蕎麥麪。冷麪的湯是冷的，所以被稱為冷麪。冷麪在下鍋之前需要用涼水浸泡十分鐘，將麪條泡軟，下鍋煮好後，放入涼水過涼。麪湯提前調製好後，需要放入冰箱內冷藏保存。在製作麪湯的時候，不要直接用生水，生水未煮開之前含有大量的...

蕎麥麪和小麥面。韓國冷麪通常是用牛肉湯或雞湯加上辣白菜、雞蛋、黃瓜絲、肉片等一起食用。麪條雖然很細，但是非常的有韌性，湯汁比較涼爽，酸甜適口。冷麪是將已經和好的面用專門的機器壓在鍋中，煮熟後放在冷水當中冷卻，然...

切面。使用切面做出來的炒麪，口感會更加勁道。沒有切面，也可以用幹掛麪、雞蛋麪、手擀麪等代替。炒麪是常見的美食，製作的食材包括麪條、雞蛋、肉、蔬菜、火腿腸等。煮麪條的水要足，這樣可以避免麪條互相黏連。製作炒麪使...

蕎麥麪。朝鮮冷麪是朝鮮族傳統食品，是由蕎麥、牛肉、胡蘿蔔、辣椒粉、雞蛋、香菜、葱花、食用鹽等佐料製作而成。喜歡吃酸甜口感的朝鮮冷麪，可以酌情添加白糖和食醋。喜歡吃辣口的朝鮮冷麪，可以酌情增加辣椒油或辣椒粉的...

大米麪、普通麪粉、綠豆粉、紅薯粉。涼皮包括米麪涼皮和麪皮兩種，製作的主要食材會稍有不同。米麪涼皮是將大米經過浸泡、磨漿等工序蒸制而成的，麪皮則是用小麥或紅薯粉經過洗面等工序蒸制而成的。做好的麪皮可以切成條...

檽米粉。一般來説元宵是用糯米粉做的，但是有些地區會使用麪粉或者藕粉，食用口感會有一些偏差。元宵是中國傳統小吃，用糯米粉，白糖，花生，油等食材製作而成，入口香甜並且軟糯，這是用糯米粉做成的特點。元宵吃法繁多，可以水煮，蒸制...

竹升面。竹升面的做法和普通麪條的做法相差甚大；而且在做竹升面的時候，是不用水和麪的，而是用鴨蛋。用鴨蛋液和麪做出來的麪條口感會更加Q彈，而且也比較有韌性，很難扯斷。在煮竹升面的時候，一定要熱水下鍋，然後迅速把麪條弄...

蕎麥麪。冷麪的口味，基本都是酸酸甜甜的。在冷麪當中，是需要加入適量的白砂糖，能夠使得冷麪有甜甜的滋味。在冷麪的配菜選擇上，大概包括花生米、蘿蔔絲、黃瓜絲以及木瓜絲等。在冷麪表層，要放上一個煎好的溏心荷包蛋，會使得...

用蕎麥麪和澱粉按照一定比例調配而成後，加入鹼並用熱水燙成稍硬的麪糰揉搓後將其壓制成麪條即可。冷麪是提前將小番茄、黃瓜、醋、香油等各種調味品製作成澆頭準備好，待麪條煮熟過涼水後撈出將澆頭倒入麪條即可做成美味...

蕎麥麪、小麥面、澱粉、玉米麪高粱米麪等。冷麪的種類比較多，製作的原材料也會稍有不同。冷麪是常見的美食，有熱湯和冷湯之分，製作的食材豐富，包括冷麪麪條、辣白菜、牛肉片、西紅柿、雞蛋、香腸、辣椒油、香菜、白砂糖、...

高筋麪粉。春捲皮薄，是一道特色小吃，是逢年過節以及日常的常見小吃。自制春捲的關鍵是製作出皮薄、厚度均勻的春捲皮，春捲皮應當選用高筋麪粉，加入清水揉搓成麪糰，麪糰要比製作包子、餃子的麪糰更加稀，將麪糰攤在加熱的平面...

蕎麥麪。韓國冷麪，在配菜的選擇上主要有西紅柿片、黃瓜絲、金針菇、荷包蛋、辣白菜等等。為了使得韓國冷麪吃起來味道更好一些，可以在做熟後把韓國冷麪放到冰箱當中進行冷藏。在冷藏一段時間後的韓國冷麪，吃起來也會更加...

麪粉、玉米麪粉、綠豆麪等。做煎餅果子之前要將麪糊製作好，面和水的比例要控制在1比1.5左右，和好面以後，將麪糊攤平，一定要攤均勻，不能使表面出現凸起的現象。之後打入雞蛋再次攤平，動作一定要輕，防止麪皮破損，在其中加入火腿...

韓式拉麪。製作韓式炸醬麪使用的麪條，也可以使用手擀麪或幹掛麪代替。韓式炸醬麪是由韓式拉麪、五花肉、土豆、洋葱、韓式辣醬、食用鹽、牛肉粉等食材製作而成。製作韓式炸醬麪食用的輔料，可以根據口味酌情添加。做好的...

高筋麪粉。做煎餅時沒有明確規定説必須放哪一種，可以根據自己的喜好，全放或是選擇其中的某一種加入，加入不同的醬料會給煎餅果子帶來不一樣的口感及味道，放入番茄醬的煎餅食用起來酸甜開胃，放入烤肉醬的煎餅鮮香美味等等，必...

高筋麪粉。煎餅果子是天津的一道特色小吃，它是由攤主現攤的麪餅，中間裹上刷了醬汁的土豆絲、油條或者脆皮製作而成。煎餅果子的外皮吃起來很勁道，這是因為使用了高筋麪粉，這種麪粉加工的餅有韌勁，貼合不易破，在天津的很多地...

糯米麪做什麼好吃？糯米麪是用糯米磨成的麪粉，一般來説是可以做成糯米糕的，甜甜軟軟又粘牙，好吃得不得了，但是糯米麪怎麼能這麼大材小用呢，當然要做一些更好吃的食物才好呀。糯米麪不只是可以做糕點，還可以做其他東西的。一、...

手擀麪和掛麪。韓式炸醬麪是由中國炸醬麪演變而成的麪食，最初來自山東，口味比較符合朝鮮人民。韓式炸醬麪口感筋道，製作的食材豐富，包括麪條、肉醬、醬油、黃瓜、大白菜、澱粉、胡蘿蔔、料酒、洋葱碎、豆芽菜等。製作好的...

手擀麪或者粗點的掛麪。韓國炸醬麪其實是在中國炸醬麪的基礎上，通過改良，做成適合韓國人口味的炸醬麪，味道主要以甜辣味出頭，主要食材有豬肉，洋葱，黃瓜等配菜，還有甜辣醬，炒香之後將煮好的麪條過涼水後放入碗中，澆上超好的醬料...

澄粉和澱粉。製作蝦餃皮時，將適量的澄粉和澱粉放入盆中，一邊攪拌一邊添加開水，最後柔成麪糰即可。蝦餃是廣東省的特色小吃，屬於粵菜系，別名水晶蝦餃、廣東蝦餃、廣式蝦餃，製作的食材包括蝦肉、豬油、葱花、菠菜、雞蛋、筍等...

冷麪通常用蕎麥麪、小麥面和澱粉。做冷麪需要用兩種面混合，將蕎麥麪和小麥面和好，再用專用機械壓入鍋中，煮熟後過冷水進行冷卻，稱為冷麪的麪餅。若是用黑色蕎麥麪做，則麪餅就是黑褐色。有時也可以在面里加入土豆澱粉、玉米...

蕎麥麪和澱粉混合，將蕎麥麪和澱粉按照一定比例調配而成後，加入鹼並用熱水燙成稍硬的麪糰揉搓後將其壓制成麪條即可。冷麪是提前將小番茄、黃瓜、醋、香油等各種調味品製作成澆頭準備好，待麪條煮熟過涼水後撈出將澆頭倒入...

蕎麥麪、小麥面、澱粉。涼麪的主要原材料是蕎麥麪，但是也有用玉米麪或者土豆澱粉製作的，當然也有用白麪，蕎麥麪和澱粉作為原材料製作的。在吃冷麪時，可以加上牛肉湯或雞肉湯，在麪條上可以放肉片，雞蛋，蘋果片等各種食材和佐料...

手擀麪。炸醬麪傳統的做法是採用手擀麪，現在為了快速美觀，基本採用的都是機器製作好的麪條。炸醬麪是採用各種醬料和五花肉一起，精心熬製後，製作成的炸醬，炸醬麪的醬料繁多並且精細，也被叫做雜醬麪。炸醬麪由醬和菜碼、麪條...

特製的蕎麥麪。朝鮮冷麪是由蕎麥麪、牛肉、辣椒麪、辣白菜、雞蛋、黃瓜絲、蘋果條、梨子、芝麻粒等食材製作而成，口感酸甜，微辣。喜歡吃辣口的朝鮮冷麪，可以酌情添加辣椒麪的使用量。做好的朝鮮冷麪需要及時享用，不宜放置...