【有點火】川菜入門菜——回鍋肉的餐飲精選

食材明細主料五花肉（350g）大青椒（75g）洋葱（100g）輔料仔姜（100g）食用油（適量）麻辣魚調料（50g）其他（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）回鍋肉的做法步驟1、五花肉洗淨後在清水中煮至8成熟後撈出，切片待用2、青紅椒切塊、洋葱切塊、仔姜切...

最早起源於清代。回鍋肉在古代時期的時候又被叫做油爆鍋，是一位翰林在偶然的時機發明出的。後來的時候隨着時間的推移，有了辣椒的出現，人們又在肉裏面加入了辣椒炒制，而這一道菜也就保存到了現在，在四川地區成為了當地的名...

食材明細主料五花肉（適量）鮮藕（適量）豆瓣醬（適量）黃豆醬（適量）生抽（適量）大蒜（適量）五香粉（適量）輔料料酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）回鍋肉藕片的做法步驟1、買回來的藕，刨掉外皮洗淨，切成薄片後泡在清水裏，以免藕變色2、準...

“回鍋肉中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,四川西部地區還稱之為熬鍋肉，家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要...

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“回鍋肉是川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，被公認為川菜的代表。所謂“回鍋”，就是指豬肉用水煮後再次入鍋烹調的意思，所用食材不算高檔，屬於典型的家常菜、百姓菜，本菜特點：口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩。PS：香港李錦記的“...

不管是在哪裏，總是能看到四川的火鍋，四川火鍋的名氣可真的是聞名天下，沒有吃過四川火鍋的，都不好意思説自己曾經吃過火鍋，那麼，四川吃火鍋的菜品有哪些必點?四川吃火鍋的菜品有哪些必點1.毛肚：曾有人説過這樣一句話“無毛肚...

四川火鍋菜品也有很多種選擇，有祕製腦花、鴨血、牛筋丸、午餐肉、掌中寶、無骨鴨掌、脆嫩毛肚、牛羊雙拼、芝士蝦滑、大白菜、海帶、生菜、金針菇、豆腐皮、腐竹、竹蓀、木耳、祕製魚柳、芝士年糕、鮮藕片、川式寬粉等...

食材明細主料後腿肉（適量）蒜苗（適量）輔料郫縣豆瓣（適量）姜（適量）葱（適量）糖（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）金牌回鍋肉的做法步驟1、將豬腿肉洗淨，鍋中放入適量水燒開，放入薑片、花椒吊湯，出香味後放入肉煮至剛熟（約1...

“回鍋肉在大多數中餐館中出鏡率極高，也很少有挑嘴的不愛吃回鍋肉的。單獨炒個回鍋肉或是回鍋肉蓋澆飯，獨特的口味總是讓人回味無窮，吃了還想再吃。回鍋肉又稱熬鍋肉，傳説這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭的當家菜。當...

四川火鍋以鮮香麻辣為主要特點，受到很多人的讚美。大家提起四川火鍋，沒有一個人不豎起大拇指，讚歎一聲好。如果有親戚朋友來聚會，可以吃火鍋。如果家裏只有你一個人也不要慌，來頓火鍋也是好選擇。那麼，作為一個四川人，四川火...

對於四川火鍋什麼菜必點這個問題，相信就連四川的朋友也不能完全回答得上來吧，畢竟每個人的口味不同，對美食的見解也不同。此篇文章將整理出一些四川火鍋必點菜單，看看火鍋之鄉的四川對於火鍋的獨到理解。照應平常我們吃火...

二刀肉。二刀肉是指豬去掉豬尾巴以後，靠近後腿那一部分的肉，因為它是第二刀，故被稱作二刀肉，這個地方的肉肥瘦相間，肥肉部分不會太過油膩、瘦肉部分又不會太柴，十分的適合用來炒回鍋肉，吃起來也是十分滿足。在炒回鍋肉時，要先...

“回鍋肉是川菜人家，家家户户都會做的菜品，每一家的做法和味道都不同，所有的共同點就是先把肉煮熟，再切片炒制。這一盤迴鍋肉小美吃了三餐，自己做飯就是省錢啊~~~從開始記事就看到長輩把新鮮的肉放到鍋裏煮，切片後用來炒辣...

蒜苗回鍋肉是最經典的川菜之一，其做法也是各式各樣，味道也會因為做法不同有小小的差異。下面小編要給大家分享的是經典川菜回鍋肉的家常做法。可能大多數朋友都以為回鍋肉必須用煮熟的肉切成片才能叫做回鍋肉，其實也並不...

火鍋起源於四川重慶一帶，是將各種各樣的食材放入到特製的湯底當中，進行涮燙並蘸上醬料來吃。這種美食進入到全國地區之後受到了追捧，現在到哪都可以吃到火鍋。下面小編就來告訴大家正宗四川火鍋配菜有哪些，以後我們再去吃...

“回鍋肉是川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的...

“回鍋肉是我們川渝地區很有名的一道菜了，做法簡單，取材廣泛，最經典的莫過於用青蒜苗、青椒等配菜。除了廣為人知的經典配菜外，我們其實還有很多可以做配菜的材料，如香乾、木耳、松花菜、包菜、蒜薹、藠頭、巴豆腐、玉蘭片...

“四川人基本都會做的一道菜。最好的肉，應該選坐臀肉，這部位的肥廋相連，炒出來現燈窩狀。我用的是五花肉，本來打算做扣肉的，看到肥，就炒回鍋肉。這個菜特點，色澤紅亮，豆鼓香，微甜”食材明細主料五花肉（500克）豆豉（30克）醬油（20克）輔...

川菜。回鍋肉是四川地區的傳統家常菜，製作回鍋肉的時候，主要採用了豬的後腿肉部分，這個部分的肉通常瘦肉和肥肉部分紅白分明，製作出來的回鍋肉口感鮮嫩，肥而不膩，並且顏色看上去也是色澤紅亮誘人的。另外在製作回鍋肉的時候...

火鍋應該説是每個四川人都喜愛的美食了，邀上三五好友一邊燙着火鍋一邊擺擺龍門陣這感覺簡直不要太幸福。火鍋經濟實惠大眾消費，並且不受季節影響，春夏秋冬皆可以吃，菜品更是廣泛能滿足每個人不同喜好。那麼四川火鍋有什麼...

食材明細主料五花肉（適量）輔料四川鹹菜（適量）蒜苗（適量）薑片（適量）蒜片（適量）調料小紅椒（適量）幹辣椒（適量）花椒（少許）老乾媽醬（少許）鹽（適量）味精（適量）油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）四川老鹹菜回鍋肉的做法步驟1、五花肉下鍋。2...

可以點洋芋，也就是土豆，土豆在四川是非常高產且普遍的食物，同時，還有金針菇，蘿蔔，用來涮火鍋，香氣十足。還有在川味火鍋中非常獨特的鴨腸，毛肚以及麻辣肉和腦花。...

四川火鍋除去最普通的娃娃菜，麪筋，豆腐，豬肉雞肉等常見火鍋菜，還有四川火鍋特有的鴨腸，腦花，金針菇，毛肚，麻辣肉，白蘿蔔，以及土豆，辣椒，等。四川火鍋香辣，刺激味蕾。...

“回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，四川家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉...