炒佛手瓜需要焯水嗎

需要。焯水可以有效的去除其表面附有的雜質，使其口感更鮮嫩。佛手瓜外形類似於手掌，表面較為光滑，在挑選的時候，可以挑選顏色嫩綠，表面沒有小刺的瓜，口感較好。若是其表面帶有小刺，用手捏上去較為鬆散則是老瓜，口感較次。保存佛手瓜時將其放置冰箱冷藏即可。