如何食用薺菜

清炒、涼拌、包餃子、炒雞蛋等。薺菜做法很多，比較常見是和豬肉一起作為餃子的餡料，而後就是涼拌和清炒等。在用來混炒雞蛋、豬肉和其他配菜時，薺菜一般都要切成小段形狀，以保留薺菜的脆嫩。因食用價值高，口感和色澤較佳，除了做餃子餡，薺菜還常被做為包子餡、春捲餡和湯圓餡。