拔絲土豆炸多久 香飄網 專業問答 2.12W 大中小設置文字大小 3分鐘。炸土豆主要看土豆在油鍋中的變化,以及炸土豆的油温和土豆塊的大小。炸土豆之前要在土豆表面裹上一層澱粉,這樣炸出的土豆塊酥脆,在後續翻炒的過程不容易散爛。拔絲土豆是一道甜食,土豆表面掛着一層糖絲,色澤光亮,晶瑩,外殼又甜又脆。熬糖時注意時間和火候的把控,避免將糖熬苦。 TAG標籤:土豆 拔絲 #