怎麼做拔絲土豆

土豆是一種營養價值非常高的美食，土豆在西方國家，被人們稱為第二營養麪包，並且西方很多國家把土豆作為主食來吃，所以由此可見，土豆是非常不錯的美食，土豆的吃法有很多，今天，我們來介紹一種土豆的製作方式，怎麼做拔絲土豆。

怎麼做拔絲土豆

拔絲土豆的做法一

食材

土豆200克、玉米澱粉30克、幹澱粉20克、油5克、白糖50克、水40克

做法

1、土豆切成差不多大小的塊

2、上面沾上澱粉

3、再放入玉米澱粉30克和水30克的混合液中

4、下油鍋炸。炸好後取出來

5、下面就注意熬糖了。調料中的油，糖和水倒入平底鍋中

6、慢慢的會化成液體

7、表面起泡

8、過會兒又會幹掉

9、然後開始變顏色

10、變成淺黃色的液體

11、將土豆塊倒入，這時就可以關火了。進行翻拌。因為鍋有餘温。如果不及時關火，容易糖漿發苦

12、盤子上抹油，將做好的土豆塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水

拔絲土豆的做法二

食材

土豆2個、澱粉20克、 雞蛋1個、白糖10克、植物油200毫升

做法

1.材料備好，將土豆洗淨，去皮，切成差不多大小的塊狀備用;

2.將雞蛋白打均勻，放適量的澱粉，將土豆掛漿(不要太稀，不然掛不住);

3.鍋中放植物油燒至五成熱，小火炸土豆，兩面煎成金黃色，取出，瀝乾油;

4.留適量的油，不要太多了，放入準備好的白糖(白糖最好多一些至少要和土豆的量相當);

5.當白糖變色後，放入土豆塊，掛糖漿，均勻後即可(注意火候，以免糖有苦味)。

拔絲土豆的做法三

食材

土豆兩個，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克

做法

1、先把土豆洗淨去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。

2、芝麻揀去雜質後待用。

3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟;

4、將土豆塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

5、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動;

6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡;

7、迅速將炸好的土豆塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即可。

拔絲土豆的做法四

食材

土豆、澱粉、玉米澱粉、白糖、食用油

做法

1、將土豆去皮，切成差不多大小的塊，然後沾上澱粉

2、把玉米澱粉和適量的水混合均勻，把已經沾上澱粉的土豆塊放入，然後下油鍋炸，炸至土豆外皮脆硬，呈金黃色時撈出

3、將炸過土豆的油倒出，留一點底油，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，將土豆塊倒入，關火，拌勻

4、在盤子上抹上油，將做好的土豆塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水，更為香脆

看完文章學會了怎麼做拔絲土豆，可以買一些新鮮土豆回家是試做一下。以前想要吃到美味的菜品，都需要在飯店裏去吃，現在自己根據菜譜在家裏也能做出美味的菜品來吃，是不是感覺非常不錯呢。自己做的美食營養健康，吃的也放心。