幹鍋與香鍋區別在哪

湯的含量不同、選擇的菜品品類不同、發源地不同。

1、幹鍋含湯量少，只有鍋底部有點兒湯，它含油兩特別多，普遍會很辣，香味濃郁；香鍋是用湯汁裹着菜的食物，也很辣，它的湯汁含量較多。

2、幹鍋選菜很受侷限，菜品種類單一，搭配較固定；香鍋選菜隨意性強，很多蔬菜都可用於香鍋，但要事先煮熟。

3、幹鍋發源於川貝地區，德陽地區將其發揚光大，後來在綿陽流行至全國；香鍋發源於重慶縉雲山，是當地受人歡迎的傳統食物，由當地老百姓經常製作，因此，香鍋藴含風土人情。