茭白切了要泡水嗎

不需要。茭白切好以後，可以放在沸水中焯燙，撈出後控幹水分，用於烹飪即可。切好的茭白，可以放在水中浸泡保存，但需要經常換水，以免影響茭白品質。茭白一般指菰，原產中國及東南亞，是較為常見的水生蔬菜，可以用於製作涼拌茭白、茭白炒肉等美食。