茭白炒之前要焯水嗎 香飄網 專業問答 8.19K 大中小設置文字大小 需要。茭白含有草酸,炒之前進行焯水處理,既能去除部分草酸,也能縮短炒制的時間。茭白炒着吃時,可以單獨清炒,也可以搭配雞蛋、肉片、蝦仁、木耳等食材一起炒,口味會更加豐富。茭白一般指菰,別名菰筍、菰米、茭兒菜、茭筍、菰菜、高筍等,原產中國及東南亞,是較為常見的水生蔬菜。 TAG標籤:茭白 要焯 #