茭白切絲要不要焯水

不要。茭白切絲後，如果焯水的話，就會變得軟爛且失去嚼勁，這樣會影響口感。如果茭白是塊狀且個頭比較大的話，一般都會先焯水，這樣茭白可以熟的快些。茭白主要含有蛋白質、脂肪等營養物質。它的做法有很多，可以單獨油燜，或者和豬肉炒着吃，口感清脆有嚼勁。