油淋辣子飄香魚的做法 夏季裏的開胃菜菜------------油淋辣子飄香魚 油淋辣子飄香魚怎麼做

“這道菜菜可以當涼菜也可以當熱菜，當涼菜就是等它涼了再吃，當熱菜就是趁熱吃，哈哈。
偶蠻喜歡吃魚魚的，這種魚魚做法簡單，味道鮮美，真的值得一試。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油淋辣子飄香魚的做法步驟

• 1、魚清洗乾淨後片成魚片。

• 2、把魚片用調料1醃製30分鐘。

• 3、醃製好後，把魚一片片擺放在有邊緣的盤子裏。

• 4、另外用一個碗，準備好調料2.

• 5、準備好調料2中的姜蒜末。

• 6、水開後，把魚放進去，蒸5分鐘，把火關掉，不要開鍋蓋，再燜五分鐘，魚片取出，把魚片裏的水倒掉不要，然後把調料2除姜蒜外的調料攪勻後倒在魚片上，再把姜蒜末撒在上面。

• 7、我做的時候把姜蒜末先放了，所以弄得有點黑黑的。

• 8、鍋裏倒入適量的油，火開最小，把辣椒絲放進去，炸香後淋在魚片上。

• 9、最後撒一點葱花做為裝飾就OK了。

• 10、最後撒一點葱花做為裝飾即可。

小竅門

1、我以前是直接用水煮後撈起來的，但魚片又比較容易散，這次是蒸的，但魚片蒸好後粘在一起了，有什麼辦法讓它們不要粘在一起嗎？
2、撒姜蒜末最好在生抽調料之後，這樣姜蒜末不會弄得黑黑的。
3、最後一步炸辣椒絲一定要用最小火，偶其實也是用的最小火，但感覺還是炸過了點，有點發黑了。