做肉丸加生粉還是澱粉

都可以。因為生粉和澱粉指的是同一種物質的不同叫法而已，在肉丸中加入澱粉主要是為了使肉丸的口感更加Q彈勁道、美味可口，但在加入的過程中需要控制好量，不能放入過多的澱粉，否則會影響丸子的食用口感等。肉丸子可以放入水中煮熟後食用，也可以放入油鍋內炸熟後食用，焦香酥脆。