做肉丸子裏邊加的是麪粉還是澱粉 香飄網 專業問答 2.63W 大中小設置文字大小 麪粉和澱粉。兩者比例控制在1:3左右。選擇三分肥七分瘦的肉口感更好,在剁肉餡時加入葱薑蒜等材料一起剁,這樣肉餡更加入味,在剁好的肉餡中加入雞蛋清,朝一個方向用力攪拌,直到攪不動為止。肉丸不能冷水下鍋,水熱後再下鍋,否則會不成形。 TAG標籤:裏邊 澱粉 麪粉 肉丸子 #