幹桂圓泡水要不要去皮

要。幹桂圓泡水需要去皮，是因為：風乾的桂圓果皮不太乾淨，泡水顏色發黑，影響食慾；幹桂圓的風味大部分在果肉身上，去皮泡水更有味道。雖然幹桂圓的果皮具有一定的價值，若不去皮直接泡水也是可以的，但泡水前需要將外皮清洗乾淨。