花生米怎麼炒才脆

熱鍋冷油。炒花生米想要脆，就要非常注意炒制時候的火候，其次便是花生米的挑選了，要選用新鮮顆粒飽滿的花生米，可以用水浸泡一小會，撈出後控幹水分。火候的控制尤為關鍵，要採用熱鍋冷油，鍋加熱手覆蓋上方能感受到温度，加入冷油，小小火慢炸，這樣的花生米才脆。