做肉丸子放多少澱粉合適

一斤肉添加50克至70克澱粉。製作肉丸子添加的澱粉，可以選擇土豆澱粉、豌豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉等。調製肉餡的過程中，可以添加適量的雞蛋液，做出來的肉丸子口感會更好，質地也會更加蓬鬆。炸肉丸子的時間不宜過長，使用的油温不宜過高，以免影響肉丸子的質地和口感。