香菇要焯水嗎

情況下香菇要焯水。不焯水的香菇會有濃重的菇腥味，在食用時會有不好的體驗，所以，不喜歡蘑菇味道的話一定要焯水後再烹飪。買回來的香菇會比較髒，還會有農藥殘留，焯水可以有效的清洗掉灰塵、泥土和農藥殘留。焯水後的香菇會更容易入味些，做菜時焯水後的香菇味道會更濃郁，蘑菇腥味會減淡很多。在香菇洗淨的情況下可以不焯水，不焯水的香菇營養會更豐富些，因為熱水會破壞一部分營養物質，未經焯水的香菇鮮味也會更足。