豬胰是什麼

豬胰是豬的胰腺部位。豬胰也被叫做豬胰臟、豬橫利等，豬橫利是日常中最通俗的叫法，豬胰呈現為扁平的長條狀，長度有十二釐米左右，顏色味粉紅色，豬胰上面還有一些白色的油。豬胰摸起來質地細膩，有點像豬肝。豬胰是豬的內臟，也可以拿來食用，營養價值豐富。和梗米煮粥可以去掉豬胰的腥味，味道美味可口。也可以和其他菜通過炒、溜、煲湯等方式，一起做成菜餚。

1、製作山藥豬胰湯時，山藥、粟米要分別洗淨，粟米還要瀝乾水分。豬胰和瘦肉分別洗淨焯水煮掉掉不乾淨的部分；

2、做番茄炒豬胰可以加入一下辣椒。