![阿基師家常菜–薑絲魚片湯怎麼做好吃又簡單]( "阿基師家常菜–薑絲魚片湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
薑 ：
1小塊冷凍鯛魚片 ：
200 香菜 ：
10蛋 ：
1顆玉
米粉 ：
1匙 輔料
魚露 ：
1匙米酒 ：
1匙香油 ：
1/2匙 胡椒粉 ：
1/2匙 具體步驟
1. 薑切絲備用。
2. 鯛魚肉對半切，切除表皮紅肉部分，切大塊狀，較厚部分再切片狀備用。
3. 取水晶碗，加入做法2、1/2蛋白、米酒、1/4匙魚露拌勻，再加玉米粉拌勻備用。
4. 取滾水鍋，加入做法3泡熟撈出瀝乾備用。
5. 取另一鍋滾水，加入薑絲、1匙魚露、作法4魚片煮滾。
6. 取一碗，加入香菜、香油、胡椒粉，將做法5倒入即可。
烹飪技巧
一顆蛋清量可以醃二斤的魚肉
